Gia Chánh - Cùng nhau học nấu ăn

Gà ác hầm nấm đông cô, long nhãn và đậu đen

Công thức nấu ăn • 29/12/20
@nghiemha2993

Món canh gà ác kết hợp các nguyên liệu đậu đen, nấm đông cô, mộc nhĩ, long nhãn là món bồi bổ cơ thể tốt. Theo nghiên cứu, thực phẩm màu đen rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chọn đậu đen, nấm mèo và gà ác, thêm nấm hương và long nhãn để nấu thành món canh, bổ dưỡng dạ dày, ruột, dưỡng âm bổ huyết. Nguyên liệu Gà ác: 450 gam Đậu đen: 50 gam Nấm mộc nhĩ (nấm mèo): 10 gam Nấm đông cô (nấm hương) khô: 5 cái Long nhãn: 15 miếng [...]

Gà ác hầm nấm đông cô, long nhãn và đậu đen

16 thích

Sách bò xốt mù tạt

Công thức nấu ăn • 29/12/20
@saoxanh17

Sách bò hay lá sách, tổ ong, khăn lông là bộ phận rất được ưa chuộng trong các phần của dạ dày (bảo tử) bò. Món sách bò xốt mù tạt sử dụng sách bò đã nấu chín kết hợp với nước xốt cay cay làm từ mù tạt sẽ làm món sách bò này có vị rất lạ miệng mà bạn chắc muốn thử. Cách làm dạ sách bò xốt mù tạt có thể làm như sau. Nguyên liệu: 200 gam sách bò đã nấu chín, 5 gam muối tinh, hai phần bánh phở, 1 gam bột ngọt, 15 gam bột cải, 5 gam dấm, 5 gam tỏi, [...]

12 thích

Tại sao cá hồi hấp chuyển sang màu nâu?

Hỏi đáp • 29/12/20
Hạ Nhiên @hanhien28

Sau khi lấy phi lê cá hồi từ tủ đông ra rồi xả đông trong bồn nước, khi làm món hấp thì thịt cá hồi không có màu hồng đẹp như mong muốn mà chuyển sang màu nâu. Vậy có thể là do những nguyên nhân gì?

Câu trả lời cuối:
Các món hấp nói chung thì cần cá càng tươi càng tốt, tốt hơn cả là cá còn sống. Cá hồi được xếp vào dạng cá nhiều dầu tuy dễ hấp hơn các loại cá thịt trắng ít dầu nhưng nếu hấp quá lâu có thể tạo [...]

8 thích

Cải thảo chần xốt mù tạt

Công thức nấu ăn • 28/12/20
Snowy @bachtuyet68

Món cải thảo chần xốt mù tạt này có vị giòn thanh mát, chua ngọt, cay cay, có tác dụng giải cảm, thông khí, là món ngon theo mùa trong mùa đông xuân. Mù tạt là một loại gia vị dạng bột được làm từ các hạt trưởng thành của mù tạt. Mù tạt có vị hơi đắng, cay và thơm, có tác dụng kích thích miệng và lưỡi, mùi vị rất độc đáo, bột mù tạt có mùi thơm sau khi làm ẩm, có vị cay nồng, cay cay, xé lưỡi, có tác dụng kích thích vị giác, khứu giác. Cách làm cải thảo chần xốt [...]

13 thích

Mức độ nhuyễn của tỏi bằm?

Hỏi đáp • 26/12/20
@ngocvt1014

Khi mình dùng tỏi trong các món ăn thì khi nào mình nên dùng tỏi bằm nhuyễn, khi nào bằm vừa vừa, hoặc có khi nào mình dùng tỏi nguyên tép không?

Câu trả lời cuối:
Tỏi càng băm nhuyễn thì các chất tạo nên hương vị tỏi sẽ quyện vào thức ăn nhanh hơn, nhưng đồng nghĩa vối việc là nếu bạn nấu thức ăn quá lâu thì hương vị tỏi cũng bay đi mất. Nếu bạn dùng tỏi để [...]

8 thích

Rã đông thịt ở bàn bếp

Hỏi đáp • 26/12/20
@autumnwater14

Nếu mình rã đông thịt đông lạnh bằng cách để ở bàn bếp cho nó tự rã đông, giống như mình lấy thịt đông lạnh từ tủ đông, sau đó gỡ bao bì và để bên ngoài, như vậy có đúng cách không?

Câu trả lời cuối:
Khi ở nhiệt độ phòng thì nguy cơ là vi khuẩn sẽ phát triển rất nhanh. Cứ nhiệt độ trên 4 độ C là vi khuẩn sẽ sinh sôi phát triển ngay. Mặc dù, khi mình nấu nướng đúng cách có thể giết chết vi khuẩn [...]

9 thích

Cách rửa nấm đông cô

Hỏi đáp • 25/12/20
@minhchau125

Với nấm đông cô mình sơ chế như thế nào cho hết bụi bẩn mà không làm hư hại cho nấm?

Câu trả lời cuối:
Vì nấm đông cô là thường là sản phẩm khô (do nấm khô thơm hơn nấm tươi) nên trước khi ăn phải ngâm, rửa sạch. Việc ngâm và làm sạch nấm đông cô cần chú ý đúng phương pháp, nếu không sẽ làm giảm [...]

9 thích

Thịt bò nấu cà ri với khoai tây

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@vandiep1221

Nhắc đến cà ri, người ta không thể không nghĩ đến Ấn Độ và Thái Lan, là nơi có nhiều gia vị và bản thân cà ri đã bao gồm nhiều loại gia vị trong đó. Món thịt bò cà ri khoai tây có thể nói là khơi dậy mùi hương của gia vị và dinh dưỡng đến tột độ, khiến người ta thèm ăn ngay lập tức. Vào những ngày trời se lạnh, hãy nấu một món ăn như vậy và bày lên bàn ăn cùng với thịt, rau, canh, ăn sẽ ấm bụng hẳn. Thịt bò có hàm lượng đạm cao, ít chất béo, giàu các loại [...]

10 thích

Salad Nice với đậu đũa

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@minjung2855

Nice nằm ở phía Đông Nam nước Pháp, có khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng, ấm áp dễ chịu. Kết hợp các loại thực phẩm địa phương thành món salad Nice có hương vị đậm đà, cũng có thể dùng làm bữa ăn cho những người giảm cân. Các thành phần được sử dụng trong món salad này đều là những món có hàm lượng calo thấp. Trứng luộc vẫn giữ được dinh dưỡng của trứng ở mức độ lớn và có thể bổ sung protein. Khoai tây giúp bổ sung carbohydrate. Hàm lượng kali cao trong đậu đũa giúp đẩy nhanh quá [...]

9 thích

Canh khoai mỡ với tôm và đậu phụ

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@kimngoc314

Khoai mỡ dẻo ngọt như sáp, bùi bùi của trứng cùng với đậu hũ non mềm mịn, càng ăn càng ghiền, trời lạnh húp một bát mà thấy ấm cả người! Khoai mỡ vừa là rau, vừa là dược liệu quý, chứa nhiều chất dinh dưỡng như axit amin, có tác dụng bồi bổ tỳ vị, bồi bổ cơ thể, giúp tiêu hóa tốt. Nguyên liệu: 300 g khoai mỡ, 200 g đậu hũ non, 1 quả trứng, 5 con tôm, 1 quả ngò, một ít tiêu trắng, 10 ml giấm trắng, 1 thìa cà phê muối, 10 ml dầu mè, 2 thìa canh tinh bột [...]

12 thích

Tôm xào hạt điều

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@thugiang0807

Do thay đổi chế độ ăn uống, ngày càng nhiều người trung niên và cao tuổi mắc các bệnh tim mạch, vì vậy món tôm xào hạt điều này có thể sẽ được bổ sung vào bàn ăn của gia đình. Tôm không chỉ tốt cho tiêu hóa và hấp thu mà còn bảo vệ hệ tim mạch, giảm cholesterol, hạt điều còn có thể làm mềm mạch máu, sự kết hợp của cả hai không chỉ ngăn ngừa đột quỵ mà còn làm chậm quá trình lão hóa. Những con tôm căng mọng, mềm ngọt, hạt điều giòn, thơm ngon, hai thứ nguyên liệu [...]

10 thích

Cơm chiên gà dứa

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@hongphan1125

Món cơm chiên gà dứa không chỉ đơn giản dễ làm mà còn có vị chua chua ngọt ngọt rất giàu dinh dưỡng. Thịt gà rất giàu protein chất lượng cao và bromelain trong dứa (hay trái thơm) có thể thúc đẩy quá trình thủy phân protein. Sự kết hợp của cả hai nguyên liệu có thể giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thụ protein và làm cho cơ thể khỏe mạnh hơn. Nguyên liệu: 1 bát cơm, 100g ức gà, 100g dứa, 25g đậu Hà Lan, 10g hành lá xắt nhỏ, 1 thìa cà phê tinh bột khô, 1 thìa cà phê nước [...]

10 thích

Canh huyết đậu phụ

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@tramanh3011

Đậu phụ hay đậu hũ là một nguyên liệu phổ biến trong cuộc sống của chúng ta, tiết kiệm, ngon và bổ dưỡng. Hàm lượng canxi và protein của nó rất phong phú, và nó được gọi là "thịt thực vật". Huyết heo có chứa hàm lượng sắt cao và cơ thể con người dễ hấp thụ, bé ăn vào có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, ngoài ra huyết heo còn chứa các khoáng chất như kẽm và đồng nên cũng có thể giúp bé cải thiện chức năng miễn dịch. Món canh đậu hũ với huyết rất bổ dưỡng [...]

11 thích

Cơm chiên tôm thập cẩm

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@minsara901

Ngoài cơm chiên trứng, cơm thừa cũng có thể dùng để ăn sáng rất đủ dinh dưỡng cho trẻ ăn. Bạn cũng có thể đổi khẩu vị như thế này và làm món cơm chiên tôm viên yêu thích của trẻ con. Món này không chỉ giàu nguyên liệu mà còn bổ dưỡng. Tôm giàu protein, có lợi cho việc hình thành kháng thể, dễ tiêu hóa và hấp thụ; magiê trong tôm có thể bảo vệ tốt hệ tim mạch; canxi trong tôm rất tốt cho việc tăng cường xương và răng. Ăn tôm với cơm và nhiều loại rau giàu vitamin C và chất xơ sẽ [...]

12 thích

Đùi gà rán chanh thảo mộc

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@tuongvi318

Chúng ta đều biết chanh rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin C, canxi, phốt pho, sắt, giúp cơ thể hấp thụ canxi, cải thiện hệ miễn dịch, giúp cơ thể đào thải độc tố, ngăn ngừa và loại bỏ sắc tố da, có tác dụng làm trắng da. . Thông thường, người ta ăn chanh đa phần là dùng để ngâm nước chanh, thực tế chanh còn có vai trò khử mùi tanh, tăng cường độ tươi ngon cho các món ăn. Món đùi gà rán chanh thảo mộc sử dụng nước cốt chanh khi ướp đùi gà, món ăn sau khi hoàn [...]

13 thích

Củ cải ướp gia vị

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@hoaphuong188

Là món ăn giao mùa trong mùa đông, củ cải trắng thực sự là món ăn tốt cho sức khỏe. Củ cải trắng thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, giúp ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt, giá cả lại phải chăng. Có nhiều cách chế biến, có thể hầm, chiên, nấu súp, nhồi lạnh, ăn sống. Tuy nguyên liệu và cách làm của món củ cải thơm này mà mình chia sẻ với các bạn hôm nay rất đơn giản nhưng củ cải trắng khi nấu chín sẽ có vị thịt, ăn rất ngon. Nguyên liệu: 1 củ cải trắng mềm (750g), 2 [...]

11 thích

Canh sườn củ sen đậu phộng

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@minsun2354

Sau mùa đông, củ sen thường được dùng nấu canh để bổ tỳ vị, bổ khí, bổ huyết, phụ nữ thường ăn vì nhiều lợi ích. Củ sen là nguyên liệu củ và thân rất thích hợp cho phụ nữ ăn, có tác dụng mát huyết, bổ huyết, bổ tỳ, ích khí, luộc với sườn, lạc, có mùi thơm nồng, không những bổ cho nhau mà còn giúp da dẻ hồng hào, bổ khí huyết. Nguyên liệu chuẩn bị: 20 gam đậu phộng (lạc), 200 gam củ sen, 300 gam sườn non, 1 củ gừng, 1 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê [...]

12 thích

Cách làm cơm chiên thập cẩm đơn giản

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@ngocanh274

Món cơm chiên thập cẩm với thành phần chính là cơm kết hợp với với một vài loại không chỉ đơn giản, tiện lợi mà còn rất bổ dưỡng. Món cơm chiên thập cẩm đơn giản nhất bạn có thể thực hiện là với thịt jambon, trứng, cà rốt và dưa chuột. Món cơm chiên giòn tan trong miệng, hạt cơm quyện với mùi trứng, ăn kèm với bát canh rong biển tươi mát thì ngon tuyệt và mang lại tâm trạng vui vẻ cho một ngày. Nguyên liệu 200g gạo đã nấu chín (cơm), 50g dưa chuột, 30g giăm bông, 30g [...]

9 thích

Xúp trái cây rượu gạo

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@ngoctuong9810

Trời lạnh vào mùa đông, ăn trái cây lạnh có thể làm tổn thương lá lách và dạ dày. Hôm nay, các bạn hãy thử một cách ăn trái cây vào mùa đông rất hiệu quả, ở đây sử dụng trái cây nhiều màu và rượu gạo thơm để nấu một món canh ngọt, có tác dụng tăng cảm giác ngon miệng và làm đẹp da. . Dưỡng ẩm, ngọt mát, làm ấm bụng, thơm ngon, đặc biệt thích hợp cho các bà, các cô thích ăn có thể thử. Nguyên liệu chuẩn bị: 180g bột nếp xay nước, 50g quả kiwi, 50g thanh long, 1 [...]

13 thích

Trứng bác ớt xanh

Công thức nấu ăn • 24/12/20
@hongdao9591

Ớt xanh và trứng là một cặp tự nhiên, hai món này được kết hợp với nhau trong các món xào, không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn khiến người ăn cảm thấy đặc biệt ngon miệng. Có ớt xanh, món ăn giòn, mềm mịn, hương vị thơm ngon, cách làm rất đơn giản, chỉ mất vài phút là có thể nấu được món ngon. Nguyên liệu: 2 quả trứng, 2 quả ớt xanh, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu salad Thực hiện 1. Ớt xanh rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. 2. Cắt ớt [...]

13 thích