Là món ăn giao mùa trong mùa đông, củ cải trắng thực sự là món ăn tốt cho sức khỏe. Củ cải trắng thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, giúp ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt, giá cả lại phải chăng. Có nhiều cách chế biến, có thể hầm, chiên, nấu súp, nhồi lạnh, ăn sống. Tuy nguyên liệu và cách làm của món củ cải thơm này mà mình chia sẻ với các bạn hôm nay rất đơn giản nhưng củ cải trắng khi nấu chín sẽ có vị thịt, ăn rất ngon.
1 củ cải trắng mềm (750g), 2 muỗng canh dầu thực vật, 1,5 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương đen, 1/2 muỗng canh đường, 1/8 muỗng cà phê muối, 1 quả hồi
1. Củ cải trắng gọt sạch vỏ và cắt miếng vừa ăn.
2. Cho củ cải vào nồi, thêm nước, lượng nước nên ít hơn củ cải, đun thêm 20 phút ở lửa vừa.
3. Đổ một ít nước trong nồi ra, cho phần nước còn lại ngập 1/2 củ cải rồi cho tất cả gia vị vào.
4. Tiếp tục đun khoảng 10 phút trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước.
1. Khi mua củ cải trắng nên chọn củ có vỏ mịn, ít củ và nặng, củ cải trắng chứa nhiều nước hơn. Không nên hái củ cải có nhiều lá phía trên, loại củ này thu hoạch khá lâu và lá đã hút nhiều chất dinh dưỡng trong củ cải.
2. Khi gọt vỏ củ cải, hãy cắt càng dày càng tốt, và lột hết lớp vỏ trắng trên bề mặt, chỉ để lại một ít thịt củ cải trong suốt bên trong, củ cải ướp sẽ ngon hơn khi làm theo cách này. Củ cải gọt sạch vỏ có thể dùng để muối dưa chua cũng không bị hao.