Đậu phộng hay lạc là loại hạt có vỏ, cách ăn thông thường là chiên, rang, rán, luộc, ăn sống nhưng mùi vị kém hơn, ăn sống dễ gây tiêu chảy. Mặc dù đậu phộng chiên rất ngon nhưng nhiệt độ cao sẽ phá hủy các vitamin có trong đậu phộng. Chần có thể giữ lại chất dinh dưỡng ở mức độ lớn nhất, nhưng nó cần được làm khô trước khi được bạn nắm lấy bằng tay như một món ăn vặt. Như thế quá lâu. Thực tế còn có một cách làm đậu phộng rang khác rất đơn giản và ngon, chỉ cần dùng lò vi sóng là có thể ăn được trong vòng mười phút. Đậu phộng tẩm gia vị làm ra rất giòn, dùng tay xoa đều vỏ đỏ.
300g đậu phộng, một ít hoa hồi, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng xì dầu, 1 miếng quế nhỏ, 2-3 lá nguyệt quế, 2 muỗng tiêu bột
- Rửa sạch đậu phộng sống với nước rồi để ráo nước.
- Tất cả các loại gia vị được đổ vào một cái chén hoặc cái tô có thể được làm nóng trong lò vi sóng.
- Trộn đều gia vị, cho 1 cốc nước lớn vào rồi đậy nắp lại (nắp nên có lỗ thông hơi, hoặc dùng đậy nắp nhưng hé mở khe nhỏ)
- Đặt tô gia vị vào lò vi sóng và nấu ở nhiệt lớn trong 2 phút. Điều này cho phép muối và đường trong gia vị tan chảy vừa đủ.
- Lấy hộp gia vị đã làm nóng ra khỏi lò vi sóng, mở nắp và đổ đậu phộng sống vào (cẩn thận với không khí nóng) sao cho bề mặt của chất lỏng vừa ngấm đều đậu phộng.
- Đậy nắp lại, cho vào lò vi sóng, đun ở nhiệt lớn trong 3 phút. Sau khi đun, bạn dùng muỗng hoặc rây có rãnh để vớt đậu phộng và để ráo nước.
- Trải phẳng đậu phộng ra đĩa lớn, cho vào lò vi sóng quay nóng trong 2 phút.
- Lấy nó ra khỏi lò vi sóng, dùng muỗng đảo đều đậu phộng và cho vào lò vi sóng trong ba phút ở lửa lớn. Lúc này trong lò vi sóng bạn sẽ nghe thấy tiếng lộp bộp nhỏ, đó là tiếng nổ của vỏ ngoài.
- Cuối cùng, bạn lật mặt đậu phộng lại, đun trên lửa lớn trong 30 giây, vớt ra để nguội, dùng tay xoa đều, lớp vỏ đỏ sẽ tróc ra. Chỉ cần chà xát vỏ là ăn được.
Vì công suất của lò vi sóng khác nhau nên cần điều chỉnh thời gian theo từng lò vi sóng khác nhau.