Nice nằm ở phía Đông Nam nước Pháp, có khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng, ấm áp dễ chịu. Kết hợp các loại thực phẩm địa phương thành món salad Nice có hương vị đậm đà, cũng có thể dùng làm bữa ăn cho những người giảm cân. Các thành phần được sử dụng trong món salad này đều là những món có hàm lượng calo thấp. Trứng luộc vẫn giữ được dinh dưỡng của trứng ở mức độ lớn và có thể bổ sung protein. Khoai tây giúp bổ sung carbohydrate. Hàm lượng kali cao trong đậu đũa giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Cá ngừ rất giàu protein và tiêu thụ thường xuyên có thể ngăn ngừa lão hóa cơ thể.
150g khoai tây, 100g đậu đũa, 100g cà chua, 60g trứng (1 miếng), 90g cá ngừ đóng hộp ngâm nước, 10g lá xà lách non, 10g hành tây, 10g ô liu đen cắt lát, 5g lá mùi tây, 2 thìa dầu oliu, 1 / 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm trái cây, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen nghiền.
1. Làm sạch vỏ trứng, cho vào nồi nước lạnh, luộc chín trong vòng 6 phút, vớt ra để nguội.
2. Trong khi nấu trứng, rửa sạch khoai tây và đậu đũa, cắt khoai tây thành từng miếng và cắt đậu đũa thành từng khúc ngắn.
3. Luộc khoai tây và đậu đũa với nước sôi.
4. Cà chua bỏ vỏ, bỏ ruột, cắt miếng như miếng dưa, lá xà lách rửa sạch để ráo rồi băm nhỏ.
5. Mở hộp cá ngừ đại dương, đổ cá vào tô và tán nhuyễn.
6. Bóc vỏ trứng và cắt thành 4 miếng như miếng cau, cắt nhỏ hành tây và lá mùi tây rồi để riêng.
7. Trộn tất cả các loại gia vị để tạo thành một hỗn hợp dầu giấm, và đổ vào tô salad có chứa các loại rau, trứng, cá ngừ và ô liu đen ở trên.
8. Sau khi trộn đều, thêm hành tây và ngò tây băm nhỏ vào và dùng.