Canh mướp đậu hũ trứng

Question

Nhiệt độ không ngừng tăng cao, thời tiết nóng nực, mồ hôi ra nhiều hơn và mưa nhiều hơn, các món canh nên ăn chay thanh nhẹ. Y học cổ truyền cho rằng mướp có tác dụng thanh nhiệt, mát huyết, giải phong nhiệt, thông kinh lạc, lưu thông khí huyết, ngoài tác dụng thanh nhiệt vào mùa hè, mướp còn có tác dụng điều hòa bài tiết chất nhờn, làm tươi mát làn da, tiêu thũng, chỉ thống. cân bằng sự bài tiết của cơ thể con người. Bạn có thể ăn thêm đậu phụ để tăng cường lá lách. Trứng rất giàu đạm thực vật có tác dụng bổ khí, điều hòa tỳ vị, tiêu sưng, cùng với trứng giàu đạm, chúng kết hợp với nhau có tác dụng dưỡng ẩm, thanh nhiệt, bổ tỳ, bổ khí.

Nguyên liệu:

• 1 quả mướp, 2 quả trứng, 1 miếng đậu hũ, 1 miếng gừng, 1 củ hành lá, muối, dầu

Thực hành:

1. Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước muối nhạt trong vài phút;
2. Mướp gọt bỏ vỏ cắt khúc chéo;
3. Băm nhỏ gừng, hành lá băm nhuyễn;
4. Đập trứng vào chén trước, đánh đều;
5. Cho vào nồi thêm 3 chén nước, cho gừng băm vào đun sôi;
6. Thêm đậu phụ và mướp vào đun sôi;
7. Đổ nước trứng vào khuấy đều, đun sôi;
8. Sau khi khuấy đều, cho muối, dầu và hành lá cắt nhỏ vào đun cùng.