Canh mướp nấu thịt viên

Question

Mùa hè nóng nực thật thích hợp với một tô canh mướp nấu thịt viên giải khát như thế này. Mướp là thứ tốt, ăn nhiều mướp có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, thúc đẩy tuần hoàn máu, ăn nhiều nước mướp còn có tác dụng làm trắng da. Vào mùa hè nóng ẩm rất thích hợp ăn mướp, mướp có nhiều độ ẩm nên nấu tươi. Mướp có vị ngọt khi dùng để xào hoặc nấu canh, khi thấy mướp đắng, bạn hãy chú ý xem mướp đã bị hôi hay chưa, tốt nhất là không nên ăn. Mướp thường dùng để nấu canh hoặc thịt heo xào mướp chỉ mất chưa đầy 15 phút để làm một nồi canh mướp. Rất thích hợp cho dân văn phòng, không chỉ no bụng mà còn bổ sung dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 1 trái mướp, thịt heo 100g, muối 3 g, 3 chén nước, rượu nấu ăn 5g, hạt tiêu 2g, dầu hào 10 g, gừng băm 2 g, tinh bột khoai lang 30g

Thực hành:

1. Mướp gọt vỏ và cắt thành từng khối
2. Thịt heo rửa sạch rồi băm nhuyễn. Thêm dầu hào, tiêu, gừng xay, tinh bột khoai, rượu nấu ăn trộn đều.
3. Đổ nước vào nồi, thêm gừng lát vào đun sôi. Dùng muỗng múc từng muỗng viên thịt cho vào nồi nước sôi.
4. Nấu cho đến khi các viên thịt bằm nổi lên thì thêm mướp vào và tiếp tục đun khoảng 1 phút.
5. Sau khi mướp mềm, cho thêm một chút dầu hạt cải và nêm muối vào là có vị ngọt mát, sảng khoái.