Đậu phụ hay đậu hũ là một nguyên liệu phổ biến trong cuộc sống của chúng ta, tiết kiệm, ngon và bổ dưỡng. Hàm lượng canxi và protein của nó rất phong phú, và nó được gọi là "thịt thực vật". Huyết heo có chứa hàm lượng sắt cao và cơ thể con người dễ hấp thụ, bé ăn vào có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, ngoài ra huyết heo còn chứa các khoáng chất như kẽm và đồng nên cũng có thể giúp bé cải thiện chức năng miễn dịch. Món canh đậu hũ với huyết rất bổ dưỡng vì nó bổ sung cả sắt và canxi.
150g huyết heo, 150g đậu hũ non, 1 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tinh bột ngô, 2 lát gừng, 1 lá hẹ, 1 rau mùi
1. Cắt huyết heo và đậu hũ mềm thành từng miếng đồng nhất, cắt lá hẹ, gừng cắt lát và trứng chiên cắt nhỏ. Thêm 30 ml nước vào tinh bột ngô và trộn đều để tạo thành tinh bột nước.
2. Đun sôi một nồi nước, cho huyết heo và đậu hũ non vào nấu cho đến khi nước sôi, vớt ra để ráo nước dùng.
3. Đun sôi lại một nồi nước, cho huyết heo và đậu hũ đã ráo vào, thêm gừng thái sợi, thêm từng phần nước tinh bột, vừa đun vừa khuấy cho đến khi có độ sệt vừa phải.
4. Thêm muối, trứng chiên, hành lá và rau mùi thái nhỏ vào.
1. Huyết heo có mùi tanh nặng, trước khi nấu nên luộc qua nước nóng 2 phút, cho thêm gừng và hành lá để khử mùi tanh.
2. Chọn huyết heo: huyết heo thật có màu đỏ sẫm, sần sùi và xếp thành từng lớp trên bề mặt hoặc mặt cắt, bên trong có bọt và mùi tanh thoang thoảng.