Gia Chánh - Cùng nhau học nấu ăn

Canh hột vịt lộn nấu rau bình bát (mảnh bát)

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@lananh208

Trứng vịt lộn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, là món ăn bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe. Thưởng thức món trứng vịt lộn nấu nấu canh với rau bình bát (hay còn gọi là bình bát dây, hoặc miền Bắc gọi là mảnh bát) trong những ngày hè tiết trời oi nồng, vừa ngon vừa ngọt lại vừa thanh nhiệt cho cơ thể không gì hữu hiệu cho rằng. Các bạn thử nấu một nồi canh bình bát (mảnh bát) với trứng vịt lộn để thưởng thức vị ngon thực tế của nó, [...]

Canh hột vịt lộn nấu rau bình bát (mảnh bát)

6 thích

Cháo tôm nấu rau củ

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@camvan851

Món cháo tôm này nấu bằng cách nấu đầu tôm làm nước cốt, sau đó đổ vào nồi nấu cháo cùng với các loại rau củ bạn có: ví dụ như nấm đông cô, hạt bắp non, cà rốt, đậu Hà Lan, rau cải chíp... Nguyên liệu: 10 con tôm tươi, nấm đông cô, hạt ngô, cà rốt thái hạt, rau xanh thái nhỏ, 1 củ hành, 4 lát gừng, 200g gạo, rượu nấu ăn, hạt tiêu. Cách nấu cháo tôm: Tôm bóc vỏ, lấy chỉ tôm, bỏ đầu để riêng. Cho một chút rượu nấu ăn và hạt tiêu vào thịt [...]

6 thích

Cách nấu chè nha đam táo tàu

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@huyentrang134

Nha đam có tác dụng thanh nhiệt, trừ hỏa, làm mạnh dạ dày và điều hòa đường ruột, ngoài ra còn có thể nâng cao khả năng miễn dịch của con người, tuy nhiên cần chú ý chọn loại nha đam ăn được: nha đam ta, nha đam tàu, và nha đam có nguồn gốc châu Phi. Nguyên liệu: 3 lá lô hội tươi, 9 quả táo tàu (đã bỏ hạt) Sữa, mật ong (tùy chọn hoặc không) Cách nấu: Chọn một lá nha đam mới, úp xuống, gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài. Sau khi bào, lớp vở xanh [...]

6 thích

Tim heo xào măng tre

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@quynhtrang214

Tim heo xào măng là món ăn rất dễ làm, dễ học, bổ dưỡng và ngon. Màu vàng óng của măng cũng làm món ăn đẹp mắt, và thêm phần thơm ngon. Tim lợn là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Nó chứa protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C và niacin, có tác dụng rất lớn trong việc tăng cường dinh dưỡng cho cơ tim và tăng cường sức co bóp của cơ tim. Nguyên liệu: Măng, tim heo, ớt đỏ, hành, gừng và tỏi, nước mắm, dầu hào, rượu nấu ăn, [...]

6 thích

Thịt bò xào đậu Hà Lan

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@minnie147

Đậu Hà Lan tươi giàu axit folic ăn cùng với thịt bò chứa nhiều sắt và vitamin B12. Sắt và vitamin B12 có trong thịt bò giúp hấp thu axit folic trong đậu Hà Lan tốt hơn so với chỉ ăn một mình. Bổ sung axit folic là cần thiết nhất trong ba tháng đầu và đầu thai kỳ, có thể ngăn ngừa hiệu quả các khuyết tật phát triển ống thần kinh của thai nhi. Vì vậy thịt bò xào đậu Hà Lan là món ăn thích hợp nhất cho bà bầu. Nguyên liệu: Đậu Hà Lan, thịt bò, hành tím, ớt đỏ, [...]

6 thích

Chè bo bo (ý dĩ) ngân nhĩ

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@topaz98

Món chè hạt bo bo nếp hay còn gọi là ý dĩ và nấm ngân nhĩ (tuyết nhĩ) vừa ngon vừa bổ lại có tác dụng làm đẹp da, giảm béo. Hạt ý dĩ có tác dụng bổ tỳ vị, tiêu thũng, giảm cân, tiêu sưng. Ngân nhĩ không chỉ có tác dụng làm đẹp da, xóa tàn nhang mà còn chứa nhiều chất xơ giúp nhu động đường tiêu hóa giảm hấp thu chất béo hiệu quả. Nguyên liệu: Bo bo nếp (ý dĩ) 20g, nấm ngân nhĩ 20g, câu kỷ tử 10 gram, đường phèn lượng vừa phải Thực hiện: Nấm ngân nhĩ [...]

6 thích

Hạt dẻ nướng dùng nồi chiên không dầu

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@diamond77

Nếu nướng hạt dẻ trực tiếp bằng nồi chiên không dầu thì hạt dẻ có thể quá khô và quá cứng. Một giải pháp là hấp hạt dẻ trước rồi sau đó mới đem nướng. Hạt dẻ được hấp và sau đó nướng (hay rang) trong nồi chiên không dầu sẽ mềm, vị bùi, dậy mùi thơm của hạt dẻ. Nếu bạn thích, có thể thử. Nguyên liệu: 20 hạt dẻ, đường trắng 2 muỗng (50 g), mật ong nửa muỗng, 1/2 muỗng dầu ăn, nước ấm Thực hiện: Hạt dẻ rạch vỏ hình dấu X để mau chín. Thêm [...]

7 thích

Vịt om sấu với khoai sọ

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@dangthuy82

Thịt vịt rất thường hay được nấu với các loại khoai như khoai sọ, khoai môn, khoai mỡ. Thường những món này có vị chua của chao. Nếu bạn không thích vị chao thì quả sấu là một lựa chọn hay. Nguyên liệu: Vịt nguyên con từ 1-1,2 kg, 100g quả sấu, 500g khoai sọ 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 6 nhánh hành lá, 4 củ hành tím, vài nhánh ngò gai, 1 quả ớt sừng, 500g bún tươi, 500g rau muống nhánh (đã nhặt bỏ lá), dầu ăn [...]

8 thích

Tại sao lại gọi là gà ác?

Hỏi đáp • 23/9/20
@hongnhung209

Con gà màu đen mà hay dùng làm món gà ác tiềm thuốc bắc tại sao lại gọi là gà ác?

Câu trả lời cuối:
Gà ác được định nghĩa là giống gà thân nhỏ da đen. Chữ Nôm viết là 鵶. Nhưng chữ 鵶 được xem là một biến thể của chữ nha (鴉 ) âm Hán Việt mà nha ở đây có nghĩa là con quạ khoang. Giống quạ [...]

8 thích

Lẩu rắn hổ hành đu đủ

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@tuyetnhung_dn

Rắn hổ hành trung bình thân dài từ 5- 7 tấc, nặng khoảng 700g, da có vằn sọc trắng và đen, đặc biệt nó đi đến đâu là có mùi giống mùi hành bay ra đến đó, nên gọi là rắn hổ hành. Thịt rắn nấu lẩu vừa ngọt vừa mềm, da rắn dai dai giòn giòn, đu đủ mềm ngọt, nước sả thơm cay. Thật là một món đặc sản tuyệt vời vùng sông nước. Lẩu rắn phải ăn thật nóng. Lẩu rắn hổ hành người khỏe ăn đã hấp dẫn, mà người bệnh cảm ăn cũng xuất hết mồ hôi, cơ thể sảng khoái Rắn hổ hành [...]

6 thích

Chuột đồng quay lu Cao Lãnh (Đồng Tháp)

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@sapphire258

Chuột đồng luôn đem lại cảm giác rợn rợn mỗi khi nhắc đến, nhưng đối với người dân Cao Lãnh nói riêng và người dân Đồng Tháp nói chung chuột thật sự là một đặc sản. Chuột đồng quay lu Cao Lãnh là một món ăn mang đậm chất miền Tây tại Việt Nam. Với hương vị độc đáo của thịt chuột và cách chế biến đơn giản đã biến nó trở thành đặc sản nổi bật của chỉ riêng miền sông nước mà đặc trưng chỉ có ở xứ sở Đất Sen Hồng. Để làm món này, các đầu bếp phải lựa chọn những chú chuột [...]

7 thích

Chân giò nấu giả cầy Yên Bài (Tự Lập, Mê Linh)

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@hongle206

Xưa kia, mâm cỗ ở làng Yên Bài, xã Tự Lập, huyện Mê Linh (nay thuộc Hà Nội) được coi là sang trọng khắp miền bởi có nhiều món ăn đặc trưng của địa phương, trong đó nhất thiết phải có bát thịt giả cầy. Cách nấu thịt giả cầy nơi đây có một chút khác biệt nhỏ đó là có thêm chút tương ngô, một đặc sản địa phương trong khi ướp thịt chân giò. Ở Yên Bài, khi có bất cứ công to việc lớn nào, các gia đình đều nấu món giả cầy đãi khách. Tối 30 tháng Chạp hằng năm, cả [...]

Chân giò nấu giả cầy Yên Bài (Tự Lập, Mê Linh)

6 thích

Bún nghệ (bún lòng xào nghệ) Quảng Trị

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@lehang138

Món bún nghệ hay bún lòng xào nghệ là mợt món ăn dân dã của người dân Quảng Trị mang đậm hương vị cay nồng của nghệ tươi Vĩnh Linh, tiêu xanh vùng Cùa, ... được chắt chiu từ những tinh hoa của vùng đất, cái ngọt béo của miếng lòng, ... thấm đậm qua từng miếng gắp. Nếu có dịp du lịch đến Quảng Trị, bạn hãy một lần thưởng thức qua món bún nghệ bắt vị này để cảm nhận hương vị đậm đà của nơi đây. Một tô bún nghệ sẽ gây hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên với bạn bằng [...]

5 thích

Tim heo xào ớt xanh

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@dieutrang84

Dân gian thường nói cơ quan quan trọng nhất của cơ thể con người chính là tim, vì vậy ăn tim lợn rất bổ ích cho tim mạch, ngoài ra tim lợn còn chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú khác, có tác dụng bồi bổ tim mạch, làm dịu thần kinh, dễ ngủ, tăng cường miễn dịch cho cơ thể, ăn thường xuyên cho gia đình, cả nhà đều có một trái tim khỏe mạnh. Ăn tim lợn có nhiều cách. Món tim heo xào ớt xanh rất ngon và cách làm rất đơn giản. Nguyên liệu cần có: Tim heo, ớt xanh, gừng [...]

7 thích

Tái dê Hoa Lư (Ninh Bình)

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@myhoan26

Tái dê Hoa Lư là một món ăn đặc sản của Ninh Bình. Huyện Hoa Lư có nhiều những dãy núi đá vôi nên nghề nuôi dê ở Hoa Lư rất phát triển. Tái dê ở đây đặc biệt ở chỗ là sử dụng hạt vừng (hạt mè) rang. Tái vừng giống tái lăn ở chỗ cũng chao thịt dê qua chảo dầu nóng nên thịt vừa ngậy, vừa thơm béo. Nhưng tái vừng đậm đà hơn bởi thịt dê sau khi chao dầu được bóp thêm với vừng rang giã dập và đủ loại gia vị khác. Nguyên liệu: Dê núi, lá hương nhu, lá cúc [...]

5 thích

Canh chua cá rô Tổng Trường (Ninh Bình)

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@thanhtuyen44

Canh chua cá rô thì ở nơi nào cũng có nhưng cá rô bắt từ Tổng Trường - một vùng đất với nhiều hang động, khe suối mới là đặc biệt. Cá rô Tổng Trường là một đặc sản của Tổng Trường là tên gọi trước đây của xã Trường Yên huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình. Khác với những con cá rô ở vùng khác, cá rô tiến vua Tổng Trường có những ưu điểm nổi trội đó là thịt béo, thơm ngon, độ đạm cao, dai rắn chắc do thức ăn của chúng là rêu cỏ, tôm tép, cá con cùng các chất vô cơ và hữu cơ [...]

6 thích

Canh rau sắng cá tràu

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@morigirl129

Canh rau sắng cá tràu ở tỉnh Ninh Bình là một món ăn tưởng chừng như dân dã nhưng đã từng là một món ăn tiến vua. Hàng năm người dân vùng đất cố đô vẫn tổ chức lễ hội và làm món canh rau sắng cá tràu để thắp hương tưởng nhớ, cầu mong cho mọi việc ấm êm, mùa màng tươi tốt. Cá tràu hay cá trèo đồi, cá cửng là những cái tên khá xa lạ với thực khách, nhưng nó lại là tên của một loài cá quý rất quen thuộc với người dân Ninh Bình. Cá tràu thuộc họ cá quả, [...]

6 thích

Xôi sắn Sơn La

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@quynhnhu_kt

Xôi sắn Sơn La được lấy nguyên liệu từ những bông lúa cũng như từ những cây sắn (khoai mì) rừng nơi đây, chắc chắn món ăn dân dã này sẽ đem đến cho du khách một cảm nhận riêng. Xôi sắn Sơn La mang những vị đậm đà riêng, bạn có thể thưởng thức luôn hoặc thưởng thức kèm với một chút muối sẽ rất đậm đà. Nguyên liệu: Gạo nếp nương, củ sắn rừng Thực hiện: Những củ sắn cũng được bà con đi đào đem từ nương về được bóc vỏ và rửa, chỉ đến khi còn đúng phần [...]

6 thích

Da trâu muối chua

Công thức nấu ăn • 22/9/20
@vivian148

Da trâu muối chua là một món ăn độc đáo của người Thái Sơn La. Da trâu muối chua khi ăn có vị chua, cay, ngọt, bùi, có mùi thơm của tỏi, thính, giềng. Khi ăn có thể cho thêm các loại rau thơm như mùi, húng, hoặc lá nhội (một loại gia vị ăn gém của người Thái) để món ăn thêm hương vị. Để chế biến được món da trâu muối chua ngon, giòn khâu chế biến cũng rất cầu kỳ. Nguyên liệu: Theo kinh nghiệm của người Thái khi chọn nguyên liệu da trâu để làm muối [...]

6 thích

Cá nướng gập Pa Pỉnh Tộp

Công thức nấu ăn • 22/9/20
@thuytram_gl

Món ''Pa pỉnh tộp'' (cá nướng gập) của người Thái là món ăn đã trở thành nổi tiếng, là nhu cầu đòi hỏi đối với du khách khi tới thăm bản của người Thái. Tên gọi này được đặt dựa theo hình dáng của con cá khi được nướng. Đây là món ăn đặc trưng của ẩm thực dân tộc Thái, được nhiều người ưa thích. Nguyên liệu: Nguyên liệu để làm món ''Pa pỉnh tộp'' thường là cá chép, trôi, trắm còn tươi sống. Gia vị ướp: Gừng, tỏi, sả, hành, rau thơm rừng (Hom [...]

6 thích