Gia Chánh

Chuyên mục Gia Chánh (Nữ công gia chánh) chia sẻ kiến thức về kỹ thuật nấu ăn, sử dụng nguyên liệu, quản lý nhà bếp và các vấn đề về nữ công gia chánh nói chung.

Những dụng cụ nào dùng được trong lò vi sóng?

Hỏi đáp • 26/10/20
@lollibee

Khi mình dùng lò vi sóng (microwave) thì những đồ dùng nào mình có thể cho vào được?

Câu trả lời cuối:
Sóng viba không thể xuyên qua được kim loại, chúng sẽ phản hồi khi gặp bất kỳ một đồ đựng thức ăn bằng kim loại nào trong lò và chúng sẽ gây ra hiện tượng đánh lửa. Vì thế những dụng cụ nào không phải [...]

9 thích

Cách làm món cá thu rim tiêu như thế nào?

Hỏi đáp • 26/10/20
@sweetsweet

Xin chia sẻ cách làm món cá thu rim tiêu như thế nào ạ. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách làm cá thu rim tiêu có thể thực hiện như sau: Nguyên liệu Cá thu: 1 con (500g) Chanh tươi: 1 quả Dầu rán: 3 muỗng canh Đường kính: 2 thìa cà phê Nước mắm, hạt tiêu, hành hoa [...]

6 thích

Làm sao khử hết thuốc trừ sâu còn sót lại trên rau?

Hỏi đáp • 26/10/20
@neon22

Mình có mẹo gì để khử hết thuốc trừ sâu còn sót lại trên rau không?

Câu trả lời cuối:
Một số cách để khử thuốc trừ sâu, trừ cỏ (hay gọi chung là hóa chất bảo vệ thực vật - HCBVTV) Rửa sạch: Cách tốt nhất là rửa cho trôi hết tồn dư HCBVTV: rửa dưới vòi nước chảy hoặc rửa bằng [...]

6 thích

Cách bảo quản dầu ăn như thế nào?

Hỏi đáp • 26/10/20
@elsa468

Làm thế nào để bảo quản dầu ăn để có thể dùng lâu được?

Câu trả lời cuối:
Nên để dầu ăn vào lọ sành, chai, không nên để vào lọ bằng kim loại như sắt, đồng, nhôm, vì chúng thường làm cho dầu bị hỏng, nhất là lọ đồng. Lọ đựng đầu ăn phải sạch sẽ và khô ráo, nắp kín. [...]

6 thích

Mùa hè giữ đậu phụ thế nào để không bị hỏng?

Hỏi đáp • 26/10/20
@everywhere

Mình có thể làm gì để bảo quan đậu phụ không bị hư?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể cho ít muối vào nước sôi (tỷ lệ 1:10), khi nào nước nguội, thả đậu phu vào, như vậy có thể để được vài ngày. Khi chế biến không cần cho thêm muối nữa.

5 thích

Cách nấu canh rau rút (nhút) củ sen như thế nào?

Hỏi đáp • 25/10/20
@grande417

Nghe nói canh rau rút (nhút) nấu với củ sen là vị thuốc Đông ty trị mất ngủ. Vậy cách nấu món canh rau rút này như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Món cánh rau rút nấu với lá vông, củ sen, khoai sọ, củ súng là những vị thuốc của Đông y,  phối hợp với nhau thành một bài thuốc hay giúp bổ dưỡng và an thần. Chuẩn bị: Rau rút non, [...]

6 thích

Cách nấu súp cà chua như thế nào?

Hỏi đáp • 25/10/20
@hienlam1411

Xin chỉ dẫn cách nấu món súp cà chua. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể làm món súp cà chua như sau: Nguyên liệu: Cà chua: 400g Bơ: 100g Bánh mì: 1 chiếc Hành khô: 2 củ Xương lợn: 500g Kem tươi: 1 chén Dầu rán, gia vị, bột mì: 20g. Cách làm [...]

7 thích

Cách làm món cá trê nướng như thế nào?

Hỏi đáp • 25/10/20
@scoooop

Xin hướng dẫn cách làm món cá trê nướng. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể làm món cá trê nướng theo cách sau: Nguyên liệu: Cá trê: 2 con (khoảng 1 kg) Sả: 2 củ Mẻ: 1 túi nhỏ Riềng: 20g Mắm tôm: 2 thìa cà phê Than hoa: 1 túi Ớt tươi, gừng, [...]

8 thích

Cách làm món cá sốt bia như thế nào?

Hỏi đáp • 20/10/20
@thucdoan528

Nghe nói món cá sốt bia là phá cách của món cá sốt cà chua. Không biết món này mình làm như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Cá sốt bia thường được phân loại theo loài cá. Cá chép, trắm cỏ, cá lông, cá xương kiếm đều là những lựa chọn tốt nhất để nấu món cá sốt bia.Nguyên liệu chính: Cá trắm cỏ: 1 con Cà chua [...]

7 thích

Cách chọn cá tươi như thế nào?

Hỏi đáp • 20/10/20
@annienguyen441

Mình dựa trên những tiêu chí hoặc bí quyết gì để chọn cá tươi, đặc biệt là khi nấu các món cá nguyên con?

Câu trả lời cuối:
Chọn con cá còn tươi, mình cá ít nhớt, có mùi tanh đặc trưng, mang khép kín màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Mắt cá sáng và hơi lồi. Thịt cá chắc, sự đàn hồi cao, thịt dính chặt với xương. Không [...]

6 thích

Cách chọn nấm linh chi như thế nào?

Hỏi đáp • 20/10/20
@diephoang127

Chọn nấm linh như thề nào để có nấm tốt và bổ dưỡng?

Câu trả lời cuối:
Chỉ có 6 loại nấm linh chi được nghiên cứu tường tận về khả năng trị liệu của chúng, đó là: Nấm Linh Chi đỏ, đen, xanh da trời, trắng, vàng và tím. Trong 6 loại này, nấm Linh Chi đen và đỏ [...]

7 thích

Làm sao để giữ trứng được tươi lâu?

Hỏi đáp • 18/10/20
@kimthanh318

Muốn bảo quản trứng được lâu dài thì mình cầncó những mẹo hay cách làm như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể tham khảo bí quyết sau bảo quản trứng được lâu hơn: Nếu bôi lên trứng một lớp dầu thực vật có thể bảo vệ trứng được 36 ngày. Hoặc để trứng vào trong vò hoặc bình sạch, khô ráo, đổ nước vôi [...]

8 thích

Cách tẩy rửa vết nhựa trái cây như thế nào?

Hỏi đáp • 18/10/20
@hoangvi21

Mình có những mẹo nào để tẩy các vết nhựa trái cây như mít, chuối hay rau như rau muống?

Câu trả lời cuối:
Bạn hãy hãy dùng đá bọt kỳ sạch nhựa đi, sau đó dùng một miếng chanh tươi chà lại, nhựa sẽ biến mất. Ngoài ra còn có một số cách khác như sau: Để đối phó với nhựa mít bạn thoa dầu hỏa lên [...]

7 thích

Cách nào tốt nhất để thức ăn không bị cháy sém?

Hỏi đáp • 17/10/20
@ran0312

Làm sao để thức ăn nhất là những món chiên không bị cháy sém?

Câu trả lời cuối:
Một vài lời khuyên1. Phải kiên nhẫn. Luôn sử dụng cài đặt nhiệt trung bình hoặc thấp khi bạn mới học nấu ăn. Nếu bạn mất kiễn nhẫn muốn nấu nhanh thì lửa to sẽ làm cháy thức ăn.2. Phải tập trung, không xao lãng. [...]

8 thích

Làm sao để dầu ăn không bắn ra khi mình chiên rán thức ăn?

Hỏi đáp • 17/10/20
@tranpthanh62

Khi mình làm các món chiên rán thì thường hay bị dầu ăn bắn ra ngoài. Vậy mình làm sao để dầu ăn hoặc mỡ khi chiên rán không bắn ra ngoài?

Câu trả lời cuối:
Trong quá trình chiên, dầu bắn ra do nước tiếp xúc với dầu sôi sẽ gây ra phản ứng hóa học như tạo ra các tia bắn. Trên thực tế, khi nước chuyển từ thể lỏng sang thể khí, nó đạt đến nhiệt độ sôi 100 [...]

8 thích

Chọn máy giặt lồng đứng hay máy giặt lồng ngang?

Hỏi đáp • 17/10/20
@yenchi226

Khi mình mua máy giặt thì mình nên chọn máy giặt lồng đứng hay máy giặt lồng ngang?

Câu trả lời cuối:
Ưu điểm của máy giặt lồng đứng là giá rẻvà thời gian giặt nhanh (khoảng 45 phút - 1 tiếng/mẻ giặt). Tuy nhiên, máy giặt lồng đứng có nhược điểm là làm nhàu, xoắn quần áo, khả năng giặt sạch không cao. [...]

6 thích

Cách loại bỏ mùi hôi của tay sau khi nấu ăn như thế nào?

Hỏi đáp • 16/10/20
@baochi143

Mình có những mẹo gì để tẩy các loại mùi hôi sau khi nấu ăn như mùi cá hay mùi nước mắm...

Câu trả lời cuối:
Với mùi tanh của cá, bạn chỉ cần giữ lại vỏ chanh cùng ít bã chè, trộn hai thứ đó vào với nhau, đảm bảo, tay bạn sẽ không còn chút mùi cá tanh. Khi làm bếp, nếu tay bạn có mùi khét mùi xào nấu, [...]

6 thích

Bếp gas lửa đỏ có nguy hiểm không?

Hỏi đáp • 15/10/20
@hikari316

Khi đun nấu bằng bếp gas mà lửa đỏ, có mùi thì có nguy hiểm không? Và mình cần nên làm gì?

Câu trả lời cuối:
Khi đang sử dụng bếp gas, nếu thấy lửa cháy không bình thường, nên khóa van bình gas ngay lập tức và kiểm tra lại bếp. Nếu phát hiện ngọn lửa cháy không đều, bạn phải tháo họng lửa ra và rửa bằng [...]

6 thích

Cách bảo quản khoai tây như thế nào?

Hỏi đáp • 15/10/20
@nhidomai89

Khoai tây mình có thể bỏ vào tủ lạnh, tủ đông không, hoặc nếu cần bảo quản theo cách riêng thì mình bảo quản như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Khoai tây là một trong những loại củ khó bảo quản vì khoai chứa lượng nước khá cao (80% trọng lượng). Trong điều kiện nhiệt độ cao, các hoạt động sinh lý chuyển hoá mạnh, làm cho lượng tinh bột tiêu hao [...]

5 thích

Cách đánh bóng đồ gỗ như thế nào?

Hỏi đáp • 15/10/20
@thaivien2812

Đồ gỗ sau một thời gian sử dụng sẽ bị mờ, xỉn và không còn bóng đẹp nữa. Nếu như không có dung dịch xịt bán sẵn thì mình có thể dùng những giải pháp gì?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể thử một mẹo sau: Pha một cốc dầu oliu và nửa cốc nước chanh ép. Trộn kỹ hai thành phần trên và lắc đều trước khi xịt. Khi lau đồ gỗ, bạn cần có các dụng cụ là 2 miếng giẻ mềm. Với [...]

4 thích

Trang:

« trước
1
...
24
25
26
27
28
29
30
...
75
kế tiếp »

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.

Gia Chánh