Gia Chánh

Chuyên mục Gia Chánh (Nữ công gia chánh) chia sẻ kiến thức về kỹ thuật nấu ăn, sử dụng nguyên liệu, quản lý nhà bếp và các vấn đề về nữ công gia chánh nói chung.

Loại dầu nào tốt nhất cho nấu ăn?

Hỏi đáp • 29/10/20
@phuongchi1043

Dầu nấu ăn nào tốt nhất cho sức khỏe mà mình nên dùng?

Câu trả lời cuối:
Bây giờ đi siêu thị để mua dầu ăn, có cả một dãy kệ chứa đầy đủ các loại dầu ăn, có vô số nhãn hiệu dầu ăn khác nhau. Dầu đậu phộng, dầu hỗn hợp, dầu hạt cải dầu, dầu ô liu, ... đều là những [...]

6 thích

Cách nấu xúp khoai tây như thế nào?

Hỏi đáp • 29/10/20
@hongnhu106

Xin công thức nấu món xúp khoai tây ngon. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Dưới đây là một công thức xúp khoai tây mà bạn có thể thử làm: Nguyên liệu: Khoai tây: 150g xắt miếng Bơ không muối: 30g Cần tây: xắt nhỏ. Nước dùng gà: 1 lít Kem đặc: 150 ml Hẹ: 1 [...]

6 thích

Trứng dùng không hết có bảo quản được không?

Hỏi đáp • 29/10/20
@thuytuong59

Nếu như trứng gà, trứng vịt đập ra mà dùng không hết thì mình có thể bảo quản lại được không?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể thử với mẹo sau: Cách giữ lòng đỏ trứng tươi lâu Lòng đỏ trứng sau khi được tách khỏi lòng trắng, nếu ta ngâm vào dầu vừng, lòng đỏ sẽ giữ được tươi trong vòng 2-3 ngày. Cách [...]

8 thích

Cách làm chả cá áp chảo như thế nào?

Hỏi đáp • 29/10/20
@lanhai95

Xin thông tin cách thực hiện món chả cá áp chảo với ạ. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể thử làm món chả cá áp chảo với công thức sau: Nguyên liệu: Cá thác lác hay cá thu: 300g Tỏi, hành tím, bột nghệ, gừng: mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Muối, tiêu, đường, ớt bột. Lá [...]

8 thích

Cách làm chả sen tôm như thế nào?

Hỏi đáp • 29/10/20
@kimhoan94

Xin hướng dẫn cách làm món chả với củ sen và tôm ạ. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách làm món chả sen tôm có thể làm theo công thức sau: Nguyên liệu: Tôm nõn: 100 g Cá thác lác: 100 g Củ sen: 300g Đậu hạt Hà Lan: 10g Ớt sừng: một trái Hành lá: ba cây Bột nêm: [...]

6 thích

Cách làm mắm nêm như thế nào?

Hỏi đáp • 28/10/20
@ngocnhien1004

Xin mọi người chỉ cách pha chế mắm nêm để ăn mấy món như gỏi cuốn. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách làm mắm nêm bạn có thể tham khảo như sau: Nguyên liệu: Mắm nêm: 1/2 chai xị Trái thơm nhỏ: 1/4 trái Tỏi, đường bột ngọt, sản bằm Chanh, ớt sừng chín, dầu Cách làm: Mắm nêm cho qua [...]

8 thích

Cách pha nước mắm loãng như thế nào?

Hỏi đáp • 28/10/20
@vienan55

Xin mọi người hướng dẫn cách làm nước mắm loãng để làm nước chấm. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách pha chế nước mắm loãng có thể làm như sau: Nguyên liệu: Nước mắm ngon 1 trái dừa xiêm Seven up Đường, chanh, bột ngọt Cách làm: Chanh vắt lấy nước Dừa xiêm ấy nước Hòa 1 chén [...]

7 thích

Cách làm nước mắm gừng như thế nào?

Hỏi đáp • 28/10/20
@phuongtham45

Xin chỉ dẫn cách làm mắm gừng với ạ. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách làm nước mắm gừng có thể thực hiện như sau: Nguyên liệu: Gừng Nước mắm Đường, chanh Cách làm: Chanh vắt lấy nước Gừng: gọt vỏ, bằm nhuyễn Pha chế: Cho 4 muỗng xúp đường + 1 m [...]

7 thích

Cách đánh bóng đồ đồng như thế nào?

Hỏi đáp • 28/10/20
@diemthuy34

Mình có những mẹo nào để đánh bóng mấy đồ bằng đồng đỏ, đồng thau như lư đồng hay đèn trang trí bằng đồng không?

Câu trả lời cuối:
Để làm bóng đồ đồng tự nhiên mà không phải dùng hóa chất chuyên dùng, bạn có thể những cách sau: Nước sốt cà chua: Dùng xốt cà chua nấm để tẩy mờ đồng đỏ và đồng thau. Bóp nước xốt lên một [...]

7 thích

Cách phân biệt giấy vệ sinh và giấy ăn như thế nào?

Hỏi đáp • 28/10/20
@huongchi318

Làm sao để phân biệt giấy vệ sinh thông thường và giấy ăn?

Câu trả lời cuối:
Bằng mắt thường rất khó phân biệt nguyên liệu làm giấy vệ sinh thông thường và giấy ăn, tuy nhiên, mọi người có thể dựa vào những thủ pháp nhỏ sau đây là có thể phân biệt được ngay: Quan sát màu sắc của [...]

6 thích

Cách làm món thịt ba chỉ cuộn tôm như thế nào?

Hỏi đáp • 28/10/20
@maytran255

Xin chia sẻ làm món thịt ba chỉ cuộn tôm. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Dưới đây là một công thức làm món thịt ba chỉ cuộn tôm mà bạn có thể tham khảo: Nguyên liệu: Thịt ba chỉ xông khói: 200g Tôm sú tươi: 300g (loại 25-30 con/1kg) Hành tím: 10g Tỏi: [...]

7 thích

Cách làm cá rô kho khế như thế nào?

Hỏi đáp • 28/10/20
@hanhdung247

Xin chỉ dẫn cách làm món cá rô kho khế. Cảm ơn mọi người.

Câu trả lời cuối:
Dưới đây là một cách làm món cá rô kho khế mà bạn có thể tham khảo: Nguyên liệu: Cá rô đồng: 500 gr Thịt ba chỉ: 150 gr Khế chua: 2 quả Hành tím, hành hoa, ớt, lá gừng, gừng, chay khô, [...]

7 thích

Cách làm cá trắm kho riềng như thế nào?

Hỏi đáp • 28/10/20
@phuongngo124

Xin công thức làm món cá kho riềng như các trắm hoắc cá trôi kho riềng. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách làm cá trắm hoắc cá trôi kho riềng có thể thực hiện như sau: Nguyên liệu: Cá trắm, cá trôi... Riềng, sả Đường, nước mắm Lá chè xanh Cách làm: Cá mổ bụng, móc kỹ phần bụng cá [...]

5 thích

Cách làm cá thu kho thơm như thế nào?

Hỏi đáp • 28/10/20
@hannah23

Xin hướng dẫn cách chế biến món cá thu kho thơm. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể tham khảo cách làm món cá thu kho thơm như sau: Nguyên liệu: 300g cá thu 1 trái thơm (thơm) 2 quả cà chua Ớt hiểm Hành lá, tỏi băm Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm Cách [...]

6 thích

Cách làm cá hú kho tộ như thế nào?

Hỏi đáp • 28/10/20
@trangngoc159

Xin hướng dẫn cách làm món cá hú kho tộ. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách làm cá hú kho tộ có thể thực hiện như sau: Nguyên liệu: Cá hú: 300 g Thịt ba rọi: 200 g Hành tím: 2 củ Hạt nêm: 1 muỗng cà phê Đường:  2 muỗng cà phê Dầu ăn: 1 muỗng canh [...]

8 thích

Nên bảo quản những loại thực phẩm nào trong tủ lạnh?

Hỏi đáp • 28/10/20
@kimminh1206

Loại thức ăn nào thì nên bỏ tủ lạnh còn loại nào thì không nên?

Câu trả lời cuối:
Cần nhớ là không được đưa vào tủ lạnh các chất lỏng dễ bay hơi, dễ cháy nổ và các hợp chất và các loại thuốc có mùi đặc biệt, không để bơ hoặc mỡ chạm vào các phần nhựa của tủ lạnh. Không đặt các [...]

8 thích

Cách làm rau cải chíp xào đậu phụ viên như thế nào?

Hỏi đáp • 27/10/20
@cucluong302

Mọi người ai biết cách làm món này xin chia sẻ giúp. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Món rau cải chíp xào đậu phụ viên có thể thực hiện như sau: Nguyên liệu: Rau cải chíp: 12 cây Đậu phụ: 200g Nấm hương: 4 tai Cà rốt: 1/4 củ Dầu thực vật Muối:1/2 thìa cà phê Đường:1/2 [...]

9 thích

Cách làm salad măng tây như thế nào?

Hỏi đáp • 27/10/20
@ngoctd83

Xin công thức làm món sald măng tây. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Món salad măng tây có thể làm như sau: Nguyên liệu: 300g măng tây 1 quả ót đỏ 1 thìa dầu ăn 2 thìa nước chanh 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa giấm Cách làm: Măng tây dùng dao bào phần [...]

7 thích

Cách khử mùi tanh của cá như thế nào?

Hỏi đáp • 27/10/20
@hongthao74

Mình có những cách nào để khử mùi tanh của cá?

Câu trả lời cuối:
Mùi cá tanh khắp nhà cá nấu chín, nhìn ở góc độ khoa học, dường như liên quan đến một nhóm các phân tử dễ bay hơi được hình thành bởi các mảnh axit béo phản ứng với Trimethylamine N-oxide (TMAO). Các [...]

8 thích

Tại sao cá có mùi tanh?

Hỏi đáp • 27/10/20
@yenthanh76

Lý do tại sao cá lại có mùi tanh đặc trưng như vậy?

Câu trả lời cuối:
Cá tanh là do trong cá có chứa một số chất có gốc amin (NH) có mùi tanh, điển hình là trimetylamin NH(CH3) là chất có mùi tanh nổi trội nhất. Người ta cũng đã định lượng được trong 100g cá [...]

8 thích

Trang:

« trước
1
...
22
23
24
25
26
27
28
...
75
kế tiếp »

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.

Gia Chánh