Gia Chánh

Chuyên mục Gia Chánh (Nữ công gia chánh) chia sẻ kiến thức về kỹ thuật nấu ăn, sử dụng nguyên liệu, quản lý nhà bếp và các vấn đề về nữ công gia chánh nói chung.

Cách làm sườn que nướng mật ong như thế nào?

Hỏi đáp • 18/11/20
Lưu Thị Bích Hạnh @gemmie37

Xin chia sẻ thông tin về món sườn que nướng mật ong. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách làm sườn que nướng mật ong có thể tham khảo như sau: Nguyên liệu: Sườn non (sườn que): 800gr sườn non Muối: 1 muỗng cafe Đường: 1 muỗng cafe Hạt nêm: 1 muỗng cafe Dầu hào: 1 muỗng [...]

5 thích

Muối Kosher là muối gì?

Hỏi đáp • 18/11/20
Trần Thị Lan Thanh @kanade143

Muối này có gì đặc biệt không mà thấy có nơi nhập về bán 1 kg cả 200k?

Câu trả lời cuối:
Muối kosher được sản xuất theo quy trình tương tự như các loại muối khác được tạo ra (muối ăn, muối biển, v.v.): bằng cách thu hoạch từ các mỏ muối hoặc từ bốc hơi từ nguồn nước mặn (như [...]

5 thích

Nếu không có nước xốt BBQ thì có thể tự làm như thế nào?

Hỏi đáp • 18/11/20
Đặng Thị Hoàng Trang @glamour2612

Nếu không thể tìm mua được nước sauce BBQ thì mình có thể tự làm ở nhà như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Để tự làm nước sốt BBQ, bạn cần: Nguyên liệu: Tương cà: Bạn sẽ sử dụng 500 ml nước sốt cà chua yêu thích của mình làm nền trong công thức này. Giấm táo, đường vàng, mật ong, hành, tỏi, tiêu [...]

7 thích

Cách gói giò đầu như thế nào?

Hỏi đáp • 18/11/20
Phan Ngọc Linh @firefly3110

Xin thông tin cách làm món giò đầu. Cảm ơn mọi người.

Câu trả lời cuối:
Món giò đầu có thể làm theo cách sau: Nguyên liệu: Thịt thủ: 0,5 kg Hành khô: 5 củ Trứng: 2 quả Mỡ: 1 thìa Mộc nhĩ: 10 tai Lá chuối: 2 tàu Mắm, muối, tiêu vừa đủ Cách làm: [...]

5 thích

Cách nấu thịt dê với đương quy như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Trần Thanh Hà @peppermint2710

Xin thông tin cách nấu thịt dê với vị thuốc bắc đương qui. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Dưới đây là cách nấu thịt dê với đương qui mà mình tìm được Nguyên liệu: Thịt dê: 500 g Đương quy: 15 g Gừng sống 15 g Muối tinh:  6 g Rượu vang 15 g Mỳ chính (bột ngọt) lượng vừa [...]

5 thích

Cách chọn mua chân giò như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Đào Bích Tú @bichtu94

Mình có mẹo gì để chọn mua chân giò vậy mọi người?

Câu trả lời cuối:
Bạn nên mua chân sau, xương sẽ nhỏ và nhiều thịt hơn. Chọn những chân thịt chắc, không bèo nhèo nặng khoảng 500 - 600gr là chân giò lợn còn non.

6 thích

Cật heo nấu món gì ngon?

Hỏi đáp • 17/11/20
Trần Bảo Anh @ashly21

Với cật heo, mình có thể làm món gì ngon và bổ?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể thử nấu cật heo với hai vị thuốc bắc là câu kỷ và hoài sơn. Nguyên liệu: Cật heo: 2 quả Xương heo: 500g Câu kỷ: 20g Hoài sơn: 30g Muối, đường, nước tương vừa đủ để nêm Cách [...]

5 thích

Cách chọn xương heo ngon như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Đoàn Vũ Hồng Việt @amey31

Khi mình mua xương heo về hầm làm nước lẩu thì nên chọn xương như thế nào, hoặc có dấu hiệu gì cho biết xương tươi ngon?

Câu trả lời cuối:
Nếu xương còn tươi thì tủy sẽ bám chặt vào thành xương màu trong và đàn hồi. Còn khi miếng xương đã ôi, để trên 8 tiếng thì tủy sẽ long ra khỏi ống tủy. Màu tối, ngửi có mùi hôi.

6 thích

Cách nấu món đuôi heo hầm thuốc bắc như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Đỗ Thị Hồng Hà @hado171

Xin thông tin cách làm món đuôi heo hầm thuốc bắc ạ. Cảm ơn mọi người.

Câu trả lời cuối:
Món đuôi heo nấu thuốc bắc có thể làm như sau. Nguyên liệu: Đuôi heo: 150g Thục địa: 30g Tỏa dương: 30g Đỗ trọng: 30g Đại táo: 10 quả Gừng tươi: 15g Gia vị các loại Cách thực [...]

6 thích

Cách nấu canh thịt dê như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Đỗ Thị Thanh Nhàn @waffle616

Mình muốn biết cách nấu canh thịt dê với một vị thuốc bắc để bồi bổ cơ thể. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Thịt dê có thể nấu với vị thuốc gọi là đương quy. Canh thịt dê nấu đương quy làm như sau: Nguyên liệu: Thịt dê: 150 g Đương quy: 15 g Gừng tươi 3 lát Gia vị vừa đủ Cách làm: Thịt [...]

6 thích

Cách nấu canh gà đảng sâm như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Triệu Tinh Thái @tsundere84

Xin công thức nấu món canh gà với đảng sâm. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Món canh gà nấu đảng sâm sẽ cần thêm các vị thuốc khác là trần bì thảo quả. Cách thực hiện thì tương đối đơn giản là cho mọi thứ vào nồi. Chỉ chú ý là mua đủ vị thuốc cũng như gia vị trong đó thôi. [...]

5 thích

Cách nấu canh cật dê như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
La Mỹ Huyền @rainrain256

Nghe nói món canh này bổ thận, nên muốn làm thử. Xin thông tin chia sẻ. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
Cách nấu canh cật dê có thể tham khảo như sau: Nguyên liệu: Cật dê: 4 cái Nhục thung dung: 50 g Thảo quả: 10 g Hạt tiêu: 10 g Mì sợi đủ dùng, xì dầu hành, bột gia vị vừa đủ. Cách làm: [...]

5 thích

Cách nấu cháo cá diếc đậu đỏ như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Võ Thái Trinh @caktux52

Cho mình hỏi cá diếc mà nấu cháo đậu đỏ thì mình nấu với nguyên liệu và cách làm như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Thông tin về món cháo cá diếc đậu đỏ mình tìm được như sau: Nguyên liệu: Cá diếc: 250g Đậu đỏ: 50g Gạo lức: 100g Gừng, hành, rượu, muối vừa đủ Cách làm: Cá diếc làm sạch cắt miếng, [...]

5 thích

Cách làm món lươn hấp lá giang như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Võ Thị Hồng Cẩm @camcute24

Nghe thông tin lươn hấp lá giang có tác dụng bổ thận, bổ tỳ, điều hòa khí huyết, nên mìn muốn biết cách làm món này. Ai có thông tin xin chia sẻ.

Câu trả lời cuối:
Dưới đây là thông tin mình tìm được về cách làm món lươn hấp lá giang. Nguyên liệu: Lươn: 300g Lá giang: 200g Bột canh, mỡ Nước mắm, gừng, tỏi. Cách làm: Lươn làm sạch, ướp bột canh và [...]

6 thích

Cách nấu cháo hành giải cảm như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Vân Mi @vanmi117

Xin hướng dẫn cách nấu cháo hành để khi có người bị cảm có thể ăn mau lại sức.

Câu trả lời cuối:
Nấu cháo hành cũng khá đơn giản thôi, bạn có thể làm như sau: Nguyên liệu: Hành sống 2-3 củ Gừng 10g Gạo tẻ 60g Cách làm: Hành và gừng giã nát cho vào bát. Gạo vo sạch nấu cháo. Cháo chín, cho vào bát có hành và gừng, khuấy đều, ăn nóng (thêm đường, muối tùy ý).

5 thích

Cách làm chuối hấp tôm đồng như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Phạm Thị Cẩm Hường @camhuong143

Nghe nói món này bổ thận tráng dương, nhưng không rõ cách làm như thế nào. Ai có thông tin xin chia sẻ.

Câu trả lời cuối:
Mình tìm được thông tin cách làm chuối hấp tôm đồng như sau: Nguyên liệu: Chuối xanh: 2 quả Tôm đồng: 6 con Lưa leo: 1 quả Mù tạt, bột năng vừa đủ Cách làm: Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ [...]

6 thích

Cách chọn hoa chuối bào như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Lê Diệu Hoa @dieuhoa246

Khi mua hoa chuối bào sẵn thì trông hoa chuối như thế nào thì tốt?

Câu trả lời cuối:
Cọng hoa chuối đã bào, cắt vỏ thì sẽ có màu thâm đen, vàng nâu chứ không thể có màu trắng tinh. Nếu là máu trắng tinh thì rất có thể người bán đã ngâm chúng với natri bisunfit, là những chất ô xy [...]

5 thích

Cách chọn mua đậu hũ như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
An Hòa @anhoa811

Làm sao chọn được đậu hũ ngon mà an toàn, đặc biệt là không có chứa thạch cao?

Câu trả lời cuối:
Dựa vào cảm quan thì đậu phụ chứa thạch cao thường rất cứng, có màu hơi vàng, nặng tay hơn so với đậu sản xuất bằng phương pháp truyền thống. Càng có nhiều thạch cao thì miếng đậu phụ càng cứng. Do đó khi mua chúng ta nên chọn những miếng đậu mềm, nhẹ tay hơn.

5 thích

Cách chế biến măng như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Nguyễn Mai Thu @maithu269

Xin thông tin cơ bản về cách chế biến măng. Cảm ơn.

Câu trả lời cuối:
- Với măng tươi, bóc hết vỏ măng, cắt lát mỏng, hoặc xé nhỏ thành sợi rồi ngâm nước ấm, nước gạo, nước vôi trong giúp giảm độc tố; khi ngâm măng nên cho thêm một ít muối; trước khi chế biến cần [...]

7 thích

Cách chọn mua măng tươi như thế nào?

Hỏi đáp • 17/11/20
Diễm Uyên @diemuyen1711

Với măng tươi thì như thế nào ngon và an toàn để mình chọn mua?

Câu trả lời cuối:
Bạn có thể lưu ý một vài điểm sau khi mua măng tươi. Măng tươi có màu vàng nhạt, có thể hơi thâm đen do ngâm muối. Màu măng hóa chất vàng đậm, hoặc trắng phau (do ngâm hóa chất); không bị [...]

6 thích

Trang:

« trước
1
...
20
21
22
23
24
25
26
...
75
kế tiếp »

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:

Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.

Gia Chánh