Cách chọn hoa chuối bào như thế nào?

Question

Khi mua hoa chuối bào sẵn thì trông hoa chuối như thế nào thì tốt?

Answer 1

Cọng hoa chuối đã bào, cắt vỏ thì sẽ có màu thâm đen, vàng nâu chứ không thể có màu trắng tinh. Nếu là máu trắng tinh thì rất có thể người bán đã ngâm chúng với natri bisunfit, là những chất ô xy hóa khử mạnh có tính sát trùng và tẩy màu.

Ngoài ra, cọng hoa chuối cũng như rau muống sau khi bào sẽ bị mềm chứ không giòn, cứng. Tốt nhất, nên mua hoa chuối nguyên cái rồi về tự gọt, sơ chế. Muốn trắng, giòn thì ngâm qua nước chanh pha muối.