Cách làm món cá thu rim tiêu như thế nào?

Question

Xin chia sẻ cách làm món cá thu rim tiêu như thế nào ạ. Cảm ơn.

Answer 1

Cách làm cá thu rim tiêu có thể thực hiện như sau:

Nguyên liệu

• Cá thu: 1 con (500g)
• Chanh tươi: 1 quả
• Dầu rán: 3 muỗng canh
• Đường kính: 2 thìa cà phê
• Nước mắm, hạt tiêu, hành hoa

 
Cách làm:

1. Cá thu mổ bỏ ruột, bóc bỏ mang, rửa sạch bằng nước lã sau đó tráng qua cá với nước pha chanh loãng cho cả bớt tanh, để ráo nước. Nếu khúc cá to, có thể tách làm hai phần theo chiều dọc, lọc bỏ phần xương sống.
2. Hành hoa nhặt bỏ rễ rửa sạch. Phần cọng trắng chẻ sợi, phần cọng xanh thái nhỏ.
3. Cho nhiều dầu vào chảo, khi dầu nóng già bỏ cá vào rán vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo.
4. Cho dầu lắng chảo, phi cọng hành trắng thật thơm xếp cá vào, rưới nước mắm, đường, hạt tiêu cùng hai muôi nước nóng vào. Rim cá nhỏ lửa cho tới lúc nước mắm gần cạn hết, thơm mùi cá và tiêu thì rắc chút hành hoa lên trên.

Nếu cá rim dùng ăn nhiều bữa thì không nên cho hành hoa vì cá dễ bị thiu.