Làm thế nào để bảo quản dầu ăn để có thể dùng lâu được?
1 Câu trả lời
Thành viên đã xác thực
Nên để dầu ăn vào lọ sành, chai, không nên để vào lọ bằng kim loại như sắt, đồng, nhôm, vì chúng thường làm cho dầu bị hỏng, nhất là lọ đồng.
Lọ đựng đầu ăn phải sạch sẽ và khô ráo, nắp kín. Nếu có nước trong lọ hoặc nước bên ngoài lọt vào, hoặc vi khuẩn cùng với không khí thâm nhập vào sẽ làm đầu ăn chóng hỏng. Có thể cho ít muối rang nóng vào dầu ăn theo tỷ lệ 40:1 để muối hấp thụ thành phần nước, làm cho dầu ăn tươi màu và thơm.
Tia tử ngoại và hồng ngoại trong ánh nắng có tác dụng thúc đẩy quá trình oxy hóa và hình thành các chất có hại, vì vậy nên để dầu vào chỗ râm mát, ở nhiệt đô 10 - 25 độ C cất giữ dầu ăn là tốt nhất, cao nhất không được quá 35 độ C.
Cho một ít hạt tiêu, hồi, quế, gừng có khả năng chống oxy hóa vào dầu ăn, không những ngăn ngừa dầu ăn bị oxy hóa mà còn giữ được mùi thơm.
Lọ đựng đầu ăn phải sạch sẽ và khô ráo, nắp kín. Nếu có nước trong lọ hoặc nước bên ngoài lọt vào, hoặc vi khuẩn cùng với không khí thâm nhập vào sẽ làm đầu ăn chóng hỏng. Có thể cho ít muối rang nóng vào dầu ăn theo tỷ lệ 40:1 để muối hấp thụ thành phần nước, làm cho dầu ăn tươi màu và thơm.
Tia tử ngoại và hồng ngoại trong ánh nắng có tác dụng thúc đẩy quá trình oxy hóa và hình thành các chất có hại, vì vậy nên để dầu vào chỗ râm mát, ở nhiệt đô 10 - 25 độ C cất giữ dầu ăn là tốt nhất, cao nhất không được quá 35 độ C.
Cho một ít hạt tiêu, hồi, quế, gừng có khả năng chống oxy hóa vào dầu ăn, không những ngăn ngừa dầu ăn bị oxy hóa mà còn giữ được mùi thơm.