menu search
face
Khi đun nấu bằng bếp gas mà lửa đỏ, có mùi thì có nguy hiểm không? Và mình cần nên làm gì?
favorite_border 6 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

Khi đang sử dụng bếp gas, nếu thấy lửa cháy không bình thường, nên khóa van bình gas ngay lập tức và kiểm tra lại bếp. Nếu phát hiện ngọn lửa cháy không đều, bạn phải tháo họng lửa ra và rửa bằng nước sạch. Ngoài ra, bạn cũng cần phải quan sát khe thoát lửa trên họng lửa có bị nghẹt hay không.

Bên cạnh đó, nếu bếp gas không bắt lửa thì hiện tượng này phần lớn là do trong ống dẫn gas có không khí, dây dẫn gas bị chèn hay bị gãy giập, bộ phận đánh lửa bị bám bẩn.

Để khắc phục tình trạng ống dẫn gas có không khí, bạn chỉ cần lặp lại động tác bật lửa liên tục cho đến khi không khí trong ống dẫn gas bị tống hết ra ngoài.

Đối với dây dẫn gas bị gãy giập, bạn nên thay mới để đảm bảo an toàn. Làm vệ sinh thường xuyên bếp gas ngay sau khi nấu, kiểm tra dây dẫn là cách đảm bảo cho bếp luôn ở trong tình trạng tốt, lửa cháy đều, xanh.
favorite_border 2 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Dùng chảo không dính bằng chất liệu Teflon để nấu thức ăn có an toàn không hay có nguy hiểm gì tới sức khỏe không?

Câu trả lời cuối:
Dụng cụ nấu ăn không dính, chẳng hạn như nồi và chảo, được phủ một vật liệu gọi là polytetrafluoroethylene (PTFE), thường được gọi là Teflon. Teflon là một chất hóa học tổng hợp được tạo thành từ các [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Với bếp than củi để làm món nướng thì mình dùng vật liệu gì nhóm lửa thì hiệu quả và cách làm cụ thể như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Để nhóm lửa than củi thì trước đây thường dùng nhất là giấy báo, nhưng ngày nay giấy báo có khi còn khó kiếm. Bạn phải dùng những khi tương tự như rơm rạ nếu ở vùng quê, que củi vụn mục, cành cây [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Loại dao nào có lưỡi bền hơn dao bằng thép không gỉ hay thép carbon?

Câu trả lời cuối:
Nếu nói về độ bền cơ học thì thép carbon thường có lợi thế hơn và giữ được bền lâu hơn thép không gỉ. Thép có hàm lượng cacbon cao (O1 hoặc D1) cứng hơn thép không gỉ nhưng chúng cần được bảo vệ [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Điều gì làm nên sắc tố hồng (đỏ) trong thịt cá hồi, làm chothịt của nó có màu khác với nhiều loại cá khác?

Câu trả lời cuối:
Sắc tố màu đỏ cam làm nên màu đỏ cam hay hồng của cá hồi được gọi là astaxanthin. Astaxanthin là một sắc tố hòa tan trong lipid. Màu đỏ cam của nó là do chuỗi liên kết đôi liên hợp (xen kẽ đôi và [...]

favorite_border 14 thích
comment 1
Về màu sắc, bưởi có hai màu khác nhau. Một loại có ruột, tức tép bưởi trong các múi bưởi của màu đỏ, hay hồng (bưởi đào) và loại kia tép trắng. Vậy hai loại này khác nhau chỗ nào? Màu đỏ đó có lợi ích hay tác hại gì không, và khi mua thì mình nên mua loại nào tốt hơn?

Câu trả lời cuối:
Đầu tiên có thể thấy được sự khác biệt về màu sắc, đó là do trong quả bưởi tép trắng không có sắc tố, còn loại bưởi đào thì có một ít sắc tố màu đỏ. Tuy nhiên sắc tố này không gây hại cho cơ [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Cách lý giải nào cho việc gia vị nghệ tây có giá rắt đắt như vậy?

Câu trả lời cuối:
Người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã sử dụng nghệ tây làm nước hoa, và nghệ tây được đề cập đến trong dược liệu Trung Quốc từ những năm 1550. Ngày nay, loại thảo mộc này còn được dùng làm gia vị nấu [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Phụ nữ mang thai có nên ăn mì ăn liền (tức mì gói) hay không?

Câu trả lời cuối:
Mì ăn liền là một loại mì được chế biến sẵn, thường được bán theo từng gói hoặc cốc, ly riêng. Thành phần đặc trưng của mì bao gồm bột mì, muối và dầu cọ. Các gói hương liệu thường chứa muối, [...]

favorite_border 10 thích
comment 1
Nếu nấu thịt mà quên gỡ hết bọc nhựa, hoặc còn chút bọc nhựa bị sót lại thì khi đó món ăn có ăn được không?

Câu trả lời cuối:
Đôi khi thịt hoặc gia cầm vô tình bị nấu chín với một số vật liệu đóng gói. Ví dụ: món thịt nấu chín còn trong vỏ bao; thịt bò nướng chín với miếng thấm nước còn ở bên dưới; hoặc giăm bông xúc xích [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Nếu vô tình cho trứng còn nguyên vỏ vào tủ đông, hoặc ngăn đông lạnh thì trứng đó có dùng được không?

Câu trả lời cuối:
Trứng còn vỏ không nên để đông lạnh. Nếu trứng vô tình bị đông lạnh và vỏ bị nứt trong quá trình đông lạnh, hãy bỏ trứng đó đi. Tuy nhiên, nếu trứng không bị nứt, hãy cứ tiếp tục để đông [...]

favorite_border 7 thích
comment 1
Nhìn vào màu sắc của thịt bò có thể biết được thịt bò còn tươi hay không?

Câu trả lời cuối:
Các sợi cơ của thịt bò không tiếp xúc với oxy (ví dụ như được bỏ vào trong bao bì hút chân không) có màu đỏ tía hoặc màu tía. Sau khi thị bò tiếp xúc với không khí khoảng 15 phút, hồng cầu ( [...]

favorite_border 7 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


...