Nên mua bưởi tép màu đỏ (bưởi đào) hay bưởi có tép màu trắng?

Question

Về màu sắc, bưởi có hai màu khác nhau. Một loại có ruột, tức tép bưởi trong các múi bưởi của màu đỏ, hay hồng (bưởi đào) và loại kia tép trắng. Vậy hai loại này khác nhau chỗ nào? Màu đỏ đó có lợi ích hay tác hại gì không, và khi mua thì mình nên mua loại nào tốt hơn?

Answer 1

Đầu tiên có thể thấy được sự khác biệt về màu sắc, đó là do trong quả bưởi tép trắng không có sắc tố, còn loại bưởi đào thì có một ít sắc tố màu đỏ. Tuy nhiên sắc tố này không gây hại cho cơ thể người, không ảnh hưởng gì đến việc ăn uống. Các sắc tố tạo ra màu hồng hoặc đỏ trong bưởi được xác định là lycopene và β-caroten (beta-caroten). β-caroten là tiền chất để tổng hợp β-caroten còn lycopene là một chất chống oxy hóa trong họ carotenoid. Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ cơ thể bạn chống lại stress oxy hóa và bảo vệ khỏi một số chất độc từ môi trường và các bệnh mãn tính. (Nguồn: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942711/ , https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26231422 , https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26900785, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26005097 ).

Như vậy, nếu xem về thành phần dinh dưỡng thì bưởi đào tốt hơn bưởi trắng. Bưởi đào hứa nhiều chất dinh dưỡng hơn đáng kể, vì trong lòng đỏ có chứa một số caroten, sau khi được cơ thể hấp thụ sẽ tạo ra những lợi ích tuyệt vời, có thể giúp cơ thể chống lão hóa tốt hơn.

Tuy nhiên, chúng ta có thể thấy rằng bưởi đào trên thị trường có giá cao hơn. Ngoại trừ hàm lượng caroten thấp hơn thì hầu như không có sự khác biệt lớn, bưởi trắng cũng có nhiều chất dinh dưỡng, không khác biệt nhiều. Vì vậy, sự lựa chọn giữa lòng bưởi đỏ và bưởi trắng không khác nhau lắm, tùy theo sở thích của bạn.