Gạo nếp rất giàu dinh dưỡng, là thức ăn có tính thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe, rất giàu vitamin B1, vitamin B2, niacin, chất đạm, chất béo, đường, canxi, phốt pho, sắt. Nhân quả óc chó rất giàu chất dinh dưỡng, với 15-20 gam protein trên 100 gam, nhiều chất béo và 10 gam carbohydrate; nó cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng và khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, v.v.. Táo tàu là một vị thuốc bổ khí trong Đông Y, có công dụng bổ tỳ vị, dưỡng huyết làm dịu thần kinh, có dược tính giải cảm. Tác dụng của việc ăn quả táo tàu và quả óc chó để bồi bổ khí huyết đã được nhiều người biết đến. Dùng quả táo tàu, gạo nếp và quả óc chó nấu cháo để nuôi dưỡng và bổ tỳ và dạ dày, làm dịu thần kinh và dưỡng tâm. Món cháo bổ tỳ ích khí, bổ tỳ vị, an thần, giải đố, đặc biệt thích hợp cho người hay thức khuya!
100 g quả óc chó, 100 g gạo nếp, 40g đường vàng, 5 quả táo tàu.
- Chuẩn bị quả óc chó và gạo nếp, rửa sạch để riêng. Ngâm các nguyên liệu bằng nước sạch để qua đêm.
- Quả táo tàu được làm sạch và bỏ hạt.
- Cho quả óc chó, gạo nếp và táo tàu vào cốc trộn của máy xay nấu ăn (cooking blander - loại máy xay sinh tố có kết hợp khả năng nấu ăn), đổ 900 ml nước vào, thêm đường nâu.
- Đậy nắp lại, đặt cốc trộn lên đế máy xay, chọn chức năng nấu cháo, nhấn nút khởi động và đợi khoảng 31 phút.
- Hết thời gian, mở nắp ra xem, cháo óc chó, gạo nếp và chà là đỏ đã sẵn sàng để dưỡng huyết, an thần.