Dùng nước máy hay nước lọc để nấu ăn?

Question

Trong nấu ăn thì mình nên dùng nước máy thủy cục hay nên dùng nước lọc? Nếu dùng nước lọc thì mình nên mua máy tự lọc ở nhà hay mua nước bình đóng sẵn 20 lít?

Answer 1

Về cơ bản, các phương pháp xử lý nước tại nhà phổ biến nhất bao gồm:

Hệ thống lọc: Bộ lọc nước là một thiết bị loại bỏ các tạp chất ra khỏi nước bằng một rào cản vật lý, hóa học. Thường thấy là màng lọc, hoặc lọc qua một bể chứa sỏi, cát.

Làm mềm nước: dùng thiết bị làm giảm độ cứng của nước. Chất làm mềm nước thường sử dụng là muối, và bằng quá trình ion hóa sẽ loại bỏ ion canxi và magiê trong nước.

Chưng cất: Đun sôi nước và hơi nước được tích tụ lại.

Khử trùng: bằng phương vật lý hoặc hóa học giết chết vi sinh vật gây bệnh: ví dụ dùng tia cực tím, bức xạ điện tử và nhiệt, hoặc sục khí clo.

Nước máy thường là nước sông và tùy vào những vùng khác nhau cần được xử lý khác nhau. Phổ biến nhất là được xử lý bằng khí clo để diệt khuẩn. Nhưng chất lượng nước máy là một dấu hỏi vì ví dụ như một số vùng Hà Tây cũ sát nhập vào Hà Nội có chất lượng nước không tốt. Nước có thể còn bẩn hơn cả nước giếng khoan.

Nước bình đóng chai 20 lít thường được quảng cáo là được xử lý bằng tia cực tím này kia, và thường là nước giếng khoan. Chất lượng của những loại nước này phụ thuộc nhiều vào uy tín của nhà sản xuất.

Nước lọc là giải pháp thường thấy ở những vùng chưa có nước máy. Như ở TPHCM một số vùng ven như ở Quận 12 còn có chỗ chưa có nước máy thì vẫn phải xây bể lọc với cát sỏi. Bây giờ hiện đại hơn thì có dùng máy với màng lọc.

Giải pháp có thể là dùng nước máy nhưng lọc thêm cho chắc ăn. Cần chú ý là thiết bị làm mềm nước dễ bị hiểu nhầm là lọc nước nhưng hai cái này không giống nhau. Nếu nước ở vùng mà bạn sống là nước cứng thì hãy dùng các phương pháp làm mềm nước.

Answer 2

Nếu nước máy không có vẫn đề gì nghiêm trọng như vẩn đọc, đóng cặn... thì dùng nấu ăn cũng được, đặc biệt là nếu chỉ luộc rồi đổ nước đó đi.

Nếu nước được lọc thêm thì càng sạch hơn. Với nước bình thì phải coi kỹ nhà sản xuất, nhưng dù sao thì cũng không kinh tế lắm. Nên sắm một cái máy lọc nước trong nhà sử dụng lâu dài thì có vẻ ổn hơn.