Trứng luộc với đường vàng và thuốc bắc

Question

Đương qui (Angelica sinensis) là một trong những vị thuốc bắc được sử dụng phổ biến. Chỉ định để dưỡng huyết và thúc đẩy tuần hoàn máu, điều hòa kinh nguyệt và giảm đau, dưỡng ẩm cho khô và mịn ruột. Nó có nhiều chức năng và chức năng, đặc biệt thích hợp cho phụ nữ. Y học cổ truyền cho rằng đương qui có vị ngọt, tính bình nên có tác dụng dưỡng huyết, tính khí, vị cay nhẹ nên có tác dụng hành huyết, dưỡng trung, di tinh, có tác dụng dưỡng can là vị thuốc chủ yếu trong huyết. Vì vậy, nó không chỉ có thể làm giàu máu, mà còn tiếp thêm sinh lực cho máu. Đường vàng (đường nâu) chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng độc đáo đối với sức khỏe và dinh dưỡng cho làn da, đặc biệt đối với phụ nữ, nó có thể dưỡng khí, bổ huyết. Theo quan điểm của y học cổ truyền, đường vàng có tính ấm, vị ngọt, đi vào tỳ vị, có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, bổ tỳ vị, làm ấm dạ dày, giảm đau, thúc đẩy tuần hoàn máu, loại bỏ huyết ứ. Trứng là món ăn quen thuộc với mọi người, về cơ bản thì bữa sáng hàng ngày đều có trứng vì trứng rất giàu protein chất lượng cao. Trộn đương qui, đường vàng, trứng gà cùng với quả áo tàu và quả kỷ tử rất tốt cho sức khỏe phụ nữ, có thể nói là vừa bổ dưỡng vừa ngon.

Nguyên liệu:

• Đương qui 10g
• 1 quả trứng
• 15g đường vàng
• 15g táo tàu
• Vài quả câu kỷ tử
• 2 ly nước 600ml

Thực hiện:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu.
2. Ngâm đương qui trong nước 10 phút.
3. Cho nước vào nồi và rắc chút muối (muối để trứng không bị nứt), cho trứng vào, vặn lửa nhỏ đun khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
4. Cho đương qui đã ngâm vào nồi khác, cho 600ml nước vào đun sôi, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút.
5. Cho trứng đã luộc vào nước lạnh, bóc sạch vỏ rồi dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ (để nước canh có thể ngấm vào trứng khi chín).
6. Táo tàu bỏ lõi và cắt lát.
7. Sau 15 phút, thêm trứng, quả táo tàu và câu kỷ tử vào nấu trong 10 phút.
8. Sau 10 phút, bạn cho đường nâu vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Ghi chú:
Không ăn được trong thời kỳ kinh nguyệt.