Question

Canh cật heo nấu hạt sen và bổ cốt chi nghe có vẻ rất bổ dưỡng, với óc chó, hạt sen, bổ cốt chi và cỏ ca ri ninh nhừ, sẽ là một món canh tốt cho sức khỏe, bổ thận tráng dương trong mùa đông. Đàn ông uống để bổ thận tráng dương, phụ nữ uống làm đẹp. Cả bổ cốt chi và cỏ cà ri đều được sử dụng để tăng cường sinh lực cho thận.

Nguyên liệu:

• 40g hạt sen, 15g bổ cốt chi, 15g cỏ ca ri (hồ lô ba), 1 quả cật heo, 50g quả óc chó, 2 lát gừng, muối.

Thực hiện:

1. Rửa cật heo và dùng dao bổ đôi quả cật. Sau đó khứa các đường chéo nhưng không cắt lìa, sau đó lật trở lại khửa thêm các đường chéo tạo thành các đường khứa ca rô ở mỗi mặt.
   
2. Đổ nước sạch vào nồi, thêm gừng thái sợi, hành lá, cật vào đun trên lửa lớn và chần qua 5 giây vớt ra.
3. Rửa sạch hạt sen, quả óc chó, bổ cốt chi và cỏ ca ri với nước và để riêng.
4. Cho nguyên liệu vào nồi, thêm gừng lát, thêm 1,5 lít nước, đun trên lửa lớn và vặn lửa nhỏ trong 2 giờ.
5. Thêm muối để nếm trước khi dùng.

Mẹo nấu ăn:

1. Để khử mùi tanh của cật heo, đầu tiên, cật heo bổ đôi để loại bỏ phần mỡ trắng bên trong.

2. Dùng bột năng và giấm gạo lượng vừa đủ để lấy và rửa thăn lợn để có hiệu quả tốt hơn.