Hạt Sen

Hạt sen còn gọi là liên tử, liên nhục. Hạt sen là một thực phẩm cao cấp, có chứa nhiều chất: tinh bột, protein, lipid, bêta-amyrin, anpha-amyrin, stigmasterol, bêta-sitosterol, campestola, Ca, P, Fe... Hạt sen còn giàu hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên, có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở người cao tuổi. Trong hạt sen có chứa nhiều chất chống ô-xy hóa, làm giảm huyết áp, giúp kháng viêm, kháng vi-rút herpes và chống lão hóa. Hạt sen còn chứa một loại enzyme có tác dụng làm cho làn da luôn được tươi nhuận, trẻ trung.

Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt, chát, tính bình. Tác dụng dưỡng tâm an thần, ích thận, cố tinh, bổ tỳ, sáp trường, an thai, lợi thủy. Dùng cho các trường hợp thận suy di tinh, bạch đới, tỳ hư tiết tả (tiêu chảy), tiêu lỏng, lỵ lâu ngày, hồi hộp, mất ngủ, ăn uống kém, cơ thể suy nhược, thiếu máu, bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh... Trong sách “Nam dược thần hiệu” Tuệ Tĩnh viết: “Liên tử, hạt sen, vị ngọt, tính mát, không độc, ăn sẽ sống lâu, bổ trung ích khí, an tâm vị, chỉ lỵ (làm hết lỵ), thu liễm tinh khí, giải phiền nhiệt, ăn nhiều sẽ tăng tuổi thọ”. Liều dùng 12-20g khô, dưới dạng nấu, hầm, tán bột, làm mứt...