Ốc len nấu cà ri khoai lang

Question

Món ốc len nấu cà ri với khoai lang là một cách chế biến đặc sản ốc len của người Mã Lai có nhiều nét tương đồng vớ món ốc len xào dưa quen thuộc của người Việt. Món này cũng dùng nước cốt dừa để tạo vị béo ngậy, phần nước xốt sẽ cay hơn do có sự có mặt của tương ớt và cà ri. Điểm khác biệt có lẽ là khoai lang nấu cùng. Các bạn có thể tham khảo món ốc len nấu cà ri khoai lang như sau.

Thành phần công thức

• 350g ốc len
• 150g khoai lang, cắt khúc, luộc chín trong nước.
• 2 đến 3 muỗng canh dầu
• 1 cọng sả, đập dập
• Hành lá hoặc riềng cắt lát 1cm, đập dập
• 25g hẹ tây, thái nhỏ
• 3 tép tỏi, thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê gừng tươi
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh bột cà ri
• 2 muỗng cà phê bột mắm tôm belacan
• 1 cốc nước cốt dừa

Đồ gia vị:

• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột cá cơm

Hướng dẫn:

1. Ngâm ốc len trong nước trong một giờ. Cắt bỏ đầu đuôi (ở vòng cuối cùng thứ hai, để dễ dàng hơn trong việc hút thịt ốc). Rửa kỹ cho sạch vì ốc này dễ dính bùn.
2. Đun nóng chảo với dầu và xào các nguyên liệu sả, hành, hẻ, tỏi, gừng cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho thêm tương ớt, bột cà ri, bột tôm vào xào kỹ.
3. Thêm khoai lang, ốc len và nước cốt dừa. Nấu trong 5-7 phút hoặc cho đến khi nước thịt sệt lại. Thêm gia vị và món ăn sẵn sàng để phục vụ.

Answer 1

Món này trông cũng giống ốc len xào dừa!