Khoai lang nướng mè ngọt và mềm, thơm ngon và bổ dưỡng mà không có một giọt dầu. Khoai lang rất giàu tinh bột, chất xơ, caroten, vitamin A, B, C, E, kali, sắt, đồng, selen, canxi và hơn 10 loại nguyên tố vi lượng và axit linoleic, có giá trị dinh dưỡng cao và được các nhà dinh dưỡng học gọi là thực phẩm sức khỏe cân bằng nhất. Khoai lang ít chất béo, ít calo, có thể chống táo bón, rất tốt cho việc giảm cân và giữ dáng, không phải là ăn càng nhiều thì càng béo. Món bánh khoai lang này dùng như một món ăn nhẹ hay ăn vặt.
- Khoai lang nghiền 200g, bột gạo nếp 50g, hạt mè trắng
- Khoai lang sống được hấp chín trong nồi, bạn có thể hấp nhiều lần, ăn trực tiếp rất ngon hoặc có thể làm bánh.
- Bạn hãy lấy một miếng khoai lang, bóc bỏ vỏ rồi xay nhuyễn tạo thành khoai lang nghiền, cho một lượng bột nếp vừa đủ, có thể thêm đường hoặc không, thêm ít đường nếu bạn thích ngọt. Đường bột mịn hơn đường cát.
- Dùng thìa trộn thành hỗn hợp sệt.
- Lấy một ít khoai lang nghiền và nhào thành những viên bánh ròn nhỏ hơn quả bóng bàn một chút.
- Cho mè rang vào đĩa rồi lăn lại rồi dùng tay ấn chặt cho hạt mè dính vào bánh.
- Tất cả các viên khoai lang phủ mè đã sẵn sàng.
- Đặt các viên khoai lang phủ mè vào rổ chiên của nồi chiên không dầu. Có thể quết nhẹ một lớp dầu mỏng cho thơm.
- Không cần làm nóng trước, đẩy rổ chiên trực tiếp vào nồi chiên, ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.
- Bột nếp có thể nhiều hay ít, bột nếp nhiều, ít nếp tùy ý, có thể thêm đường tùy theo sở thích, thời gian tùy theo độ lớn của viên bột.
- Muốn chiên đạt hiệu quả có thể quết nhẹ một lớp dầu lên bề mặt mè rồi cho vào nồi chiên. Dầu sẽ được giữ lại trong nồi.