Canh gà hầm khô mực

Question

Món canh gà mực khô dưỡng âm bổ huyết, dưỡng gan. Phụ nữ thường xuyên thức khuya hại gan, món canh này có tác dụng dưỡng âm bổ gan. Nó cũng đặc biệt tốt cho phụ nữ bị thiếu máu.

Nguyên lệu:

• 1 con gà, 8 miếng thạch hộc, 3 con mực khô nhỏ, 8 quả long nhãn, 4 lát gừng, 1 muỗng muối, nước

Thực hiện:

1. Làm sạch cả con gà.
2. Thạch hộc ở đây là thân phơi khô của một loại Lan hoàng thảo gọi là Phi điệp kép hay hoàng thảo cẳng gà, hoàng thảo đùi gà, hoàng phi hạc, thạch hộc, kim hoa thạch hộc (Dendrobium nobile). Thạch học dùng như một vị thuốc làm món ăn bổ dưỡng hơn.
3. Thạch hộc rửa sạch, táo tàu rửa sạch bổ đôi, gừng thái lát
4. Tất cả các nguyên liệu (trừ muối) được đun sôi trong nồi bằng nước lạnh, khi sôi chuyển sang lửa vừa và nhỏ trong 1 tiếng rưỡi, chỉ cần thêm muối vừa ăn trước khi bắc nồi ra.