Canh gà hầm nhân sâm Hàn Quốc

Question

Canh gà tần sâm là một món ăn ngon, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thức ăn thịt và thức ăn bổ dưỡng, là một trong những món ăn truyền thống tiêu biểu nhất. Củ sâm có vị ngọt, hơi đắng, tính hơi ấm. Sâm có thể bổ sung sinh lực, phục hồi mạch, nuôi dưỡng lá lách và phổi, thúc đẩy chất lỏng trong cơ thể và làm dịu cơn khát, làm dịu thần kinh và cải thiện tâm trí. Thịt gà có vị ngọt và nhẹ, có thể làm ấm lá lách, dưỡng khí và huyết, bổ thận và tinh, loại bỏ buồn nôn trong dạ dày. Vì vậy, canh gà nhân sâm là món ăn bồi bổ khí huyết rất tốt, có tác dụng bồi bổ tỳ vị, bổ phế, giải khát, làm dịu thần kinh, bổ khí, dưỡng huyết.

Nguyên liệu:

• Gà 1 con
• Gạo nếp 0,5 chén
• Hoàng kì 1 củ
• Nhân sâm 3 củ
• Tỏi 2 củ
• Táo tàu đỏ 6 quả
• Hạt dẻ 3 quả
• Hành lá 2 cọng
• Muối tiêu cho vừa ăn

Thực hiện:

1. Gạo nếp vo sạch và ngâm trong 2 giờ, sau đó chắt nước để dùng sau; rửa sạch hoàng kì và nhân sâm để sử dụng sau; tỏi, táo tàu đỏ và hạt dẻ bóc vỏ để dùng sau.
2. Lấy nội tạng gà ra rửa sạch, nhồi gạo nếp, tỏi, 2 quả chà là đỏ, hạt dẻ, nhân sâm vào bụng gà, dùng chỉ bông hoặc que tre buộc kín bụng gà lại. Nếu không có thanh tre thích hợp hoặc thứ gì đó để bịt bụng gà ở nhà, thì có thể dùng que inox dùng để nướng thịt.
3. Cho nước vào nồi, thêm thịt gà, hoàng kì, hành lá, đổ nước ngập gà, sau khi sôi vặn lửa vừa - nhỏ, sau 1 tiếng rưỡi nêm muối tiêu vừa ăn.

Chú ý:

Tùy thuộc vào kích thước bụng gà mà điều chỉnh nguyên liệu nhét vào bụng. Những con lớn hơn cũng được luộc trong nồi với các thành phần khác.