Gà hầm nấm tre là một món ăn bổ sung dinh dưỡng rất tốt. Nấm tre hay còn gọi là nấm báo mưa mềm ngọt kết hợp với nước canh từ gà tơ, món canh có màu sắc tươi mới, vị đậm đà, dễ tiêu, đáp ứng được nhu cầu của trẻ nhỏ, thanh thiếu niên, vừa đơn giản lại bổ dưỡng. Thịt gà mềm, giàu protein và ít mô liên kết nên sẽ không làm bạn bị kẹt răng. Dùng nấm tre hầm gà, uống thường xuyên để bồi bổ cơ thể.
- Gà 1 con (khoảng 500g), 5 cây nấm tre khô, 3 quả táo đỏ (táo tàu), 5g gừng, 10g hành lá, 1/2 thìa muối, một ít tinh chất gà, 1 cây ngò gai.
- Ngâm nấm tre trong nước muối nhạt khoảng nửa giờ, cắt bỏ phần đầu và rửa sạch.
- Cắt mỗi cây nấm tre thành 2 miếng để dùng sau. Rửa sạch hành lá và gừng, thái nhỏ hành lá, gừng thái sợi. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt gà sơ chế, rửa sạch, cắt bỏ chân gà.
- Nhét hành lá và gừng thái sợi vào bụng gà.
- Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi hầm, cho cả con gà vào, đun trên lửa lớn.
- Sau khi nước sôi, trong nồi sẽ dần xuất hiện nhiều bọt, dùng muỗng hớt bọt đi.
- Cho nấm tre và táo đỏ vào nồi, vặn lửa nhỏ, đậy vung nấu trong 2 giờ.
- Thêm muối và tinh chất gà cho vừa ăn, dọn ra đĩa và rắc rau mùi thái nhỏ.
1. Phải loại bỏ phần vỏ nấm của nấm tre, nếu không sẽ có mùi lạ. 2. Món hầm này cũng có thể hấp để nước gà thơm hơn.