Đùi gà rút xương xào nấm đùi gà

Question

Đùi gà luôn là món ăn khoái khẩu của trẻ con. Món đùi gà rút xương này đặc biệt ở chỗ nó kết hợp với nấm đùi gà. Đùi gà có nhiều chấm đạm, trong khi nấm đùi gà cũng với các nguyên liệu như khoai tây, cá rốt sẽ cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất.

Nguyên liệu:

• Đùi gà 2 cái
• Khoai tây 150g
• Nấm đùi gà một cây
• Củ cà rốt một nửa cây
• Ớt xanh và ớt đỏ lượng thích hợp
• Hành lá và gừng,
• Tương đậu 2 muỗng
• Nước tương nhạt, dầu hào, rượu nấu ăn, một muỗng
• Muối, đường vừa đủ
• Giấm hương

Thực hiện:

1. Rút xương đùi gà. Trước tiên, dùng kéo hoặc dao tiện dụng để tạo thành một vòng tròn trên phần mỏng nhất của chân gà gầ mấu sụn đầu gối để cắt gân. Trên mặt nhỏ nhất của da gà, bạn hãy lấy dao và rạch thật kỹ. Sau đó ùng dao đẩy đùi gà xuống, đến điểm tận cùng thì cắt bằng một con dao.
2. Đổi dao thái thịt gà thái hạt lựu, thêm rượu nấu ăn và một chút muối rồi ướp.
3. Khoai tây thái hạt lựu, ngâm khoai trong nước.
4. Ngâm tinh bột trong nước.
5. Cà rốt thái hạt lựu.
6. Nấm đùi gà thái hạt lựu.
7. Thái hạt lựu ớt xanh và ớt đỏ.
8. Đun nóng chảo với dầu lạnh, lửa nhỏ rồi xào tương đậu, tiêu và gừng.
9. Cho đùi gà vào, vặn lửa lớn và xào để da gà ngấm đều dầu.
10. Thêm cà rốt và khoai tây thái hạt lựu vào xào đều, đậy nắp lại và đun trong vài phút cho đến khi đùi gà và khoai tây chín.
11. Thêm nấm đùi gà vào xào.
12. Thêm muối, đường, nước tương nhạt, dầu hào, đảo đều.
13. Cho ớt xanh và đỏ vào xào cho đến khi ớt xanh và đỏ hơi mềm.
14. Thêm một muỗng giấm hương dọc theo thành nồi. Tắt bếp. Đảo đều!
15. Rắc một ít hành lá xắt nhỏ và mè rang lên trên là bắt đầu.