Trứng gà xào nấm đùi gà

Question

Nấm đùi gà hay còn gọi nấm bào ngư chân dày, hay nấm bào ngư Nhật có hình dạng như cái đùi gà nhưng hương vị thì giống như nấm bào ngư, tức là cũng có vị ngọt như hải sản. Thông qua việc tẩm bột và chiên ngập dầu, nấm đùi gà cũng có thể phát triển thành các món mặn, nướng, thìa là, cay và các món ăn ăn liền phổ biến khác.

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà, 1 cây nấm đùi gà, 2 cây hành lá, muối, nước tương nhạt.

Cách làm:

1. Trước tiên, rửa sạch cây nấm đùi gà, cắt thành khối vuông nhỏ, chần qua nước sôi rồi vớt ra để riêng.
2. Cho một chút muối và đập trứng vào, rửa sạch hành lá hẹ và thái nhỏ, đun nóng dầu trong chảo, cho trứng vào xào sơ rồi lấy ra để riêng.
3. Để dầu dưới đáy chảo, cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm, cho nấm đùi gà đã chần vào xào cho chín đều.
4. Thêm 1 muỗng canh nước tương nhạt vào xào cho đến khi nước trong lòng chảo cạn quá thì đổ trứng đã cắt nhỏ vào, xào đều rồi bắc ra khỏi chảo.