Cơm đùi gà teriyaki

Question

Món cơm đùi gà Teriyaki chỉ cần ướp với xốt teriyaki cho vừa ăn, sau đó chiên và phết lên cơm. Không chỉ cách làm đơn giản mà hương vị cũng không thua kém gì các nhà hàng bên ngoài. Thịt gà mềm và nước sốt đậm đà, nếu bạn thích thì hãy thử. Thịt đùi gà có hàm lượng protein tương đối cao, lại có nhiều loại axit amin nên cơ thể dễ hấp thu và sử dụng. Thịt đùi gà có tác dụng tăng cường thể lực, bồi bổ cơ thể, giúp nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể, khi ăn với cơm và bông cải rất ngon và thơm.

Nguyên liệu:

• 1 cái đùi gà, 1 chén cơm nhỏ, 40 g bông cải xanh, 1 củ cà rốt nhỏ, 2 g hạt mè đen, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh xốt teriyaki, tươi 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu mirin, 3/4 muỗng canh đường

Thực hiện:

1. Trộn xốt teriyaki với nước tương umami, mirin và đường.
2. Làm sạch đùi gà.
3. Rút xương chân gà. Thịt gà thái miếng có độ dày đồng đều. Khứa vài đường cắt lên miếng thịt, thêm muối, tiêu và nước xốt teriyaki đã điều chỉnh để ướp vừa miệng.
   
4. Chia đôi gà. Không cần cho dầu vào khi chảo nóng, cho mặt da gà xuống chảo, đun đến khi chín vàng, lật mặt gà và đun tiếp mặt còn lại cho đến khi chuyển màu. Đổ hết mỡ trong chảo.
   
5. Đổ nước xốt teriyaki vào, đun sôi, chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục nấu, hớt sạch bọt và nấu cho đến khi gà chín.
   
6. Giảm lửa xuống mức lửa vừa để lấy nước cốt và nấu cho đến khi súp đặc lại.
   
7. Rửa sạch bông cải xanh, cắt thành những bông nhỏ, chần qua rồi vớt ra để dùng sau.
8. Cơm được rắc mè đen, cà rốt thái sợi đã được chần để trang trí trên cơm.
9. Lấy gà ra, để nguội, chặt thành sợi nhỏ, cho bông cải xanh vào trộn với cơm.