Công thức nấu ăn • 23/2/21
Chizuru @chizuru312

Consommé trong ẩm thực Pháp là một loại xúp trong, hay có thể gọi là canh cũng được. Nó có màu hổ phách và màu vàng nhạt. Phương pháp cơ bản là cho thịt nạc và rau củ vào nước dùng từ thịt bò, gà, cá, và đun sôi. Màu của canh hay xúp thành phẩm phải có màu hổ phách trong và không được phép có độ đục. Trong cuộc sống hiện đại, để tiện dụng các đầu bếp tại gia có thể nấu canh consommé bằng cục súp đặc. Món canh consomé cá hồi và củ sen áp chảo khá đơn giản. Chỉ cần [...]

6 thích

Cà hồi ướp cà ri nướng

Công thức nấu ăn • 20/2/21
Mirtel @mirtel312

Cá hồi ướp cà ri nướng là một cách chế biến cá hồi sáng tạo mang chút phong cách châu Âu. Thịt phi lê cá hồi sau khi ướp sẽ được đem nướng, và phục vụ với bông cải xanh xay nhuyễn cùng một chút rau xào. Nguyên liệu: 4 miếng cá hồi 150 g 60 mL dầu hạt nho 10 mL cà ri Bột nhuyễn bông cải: 1 bông cải xanh cắt thành bông nhỏ, 125 mL nước luộc gà hoặc rau, 30 mL bơ, 250 mL rau bina non Rau xào: 250 mL cải bi xen (Brussels), cắt nhỏ, 250 g đậu tuyết. [...]

9 thích

Cơm chiên cá hồi với trứng

Công thức nấu ăn • 15/1/21
Phạm Hoài Thu @everautumn23

Cơm chiên cá hồi là thức ăn bổ sung cho bé, siêu ngon. Giá trị dinh dưỡng của cá hồi rất cao, rất giàu protein và vitamin, đồng thời có thể nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Vì là món dành cho trẻ nên không dùng nước tương nhạt hoặc dầu hào. Không cho quá nhiều chất phụ gia. Chỉ cần cho một chút muối vào là ngon. Bạn có thể thử! Nguyên liệu: 2 miếng cá hồi, 1 quả trứng gà Cơm thừa 1 bát cà rốt vừa phải Ngô đúng lượng đậu Hà Lan đúng lượng Muối một ít [...]

16 thích

Cá hồi xốt tỏi và mật ong

Công thức nấu ăn • 30/12/20
@hoaiphuong_ln

Món cá hồi sốt tỏi mật ong dễ làm là một trong những công thức nấu món cá hồi ngon nhất. Nó thơm, ngọt và dính với các thành phần đơn giản. Chỉ mất 15 phút để làm bữa tối với thịt cá hồi bổ dưỡng! Mật ong và nước xốt tỏi thơm ngon làm cho công thức cá hồi này trở nên cực kỳ ngon ngọt, ẩm và đầy hương vị. Đây là một trong những món cá hồi dễ làm tại nhà. Nguyên liệu Cá hồi 350 g, cắt thành 2-3 dải phi lê Muối Tiêu đen 1 nhúm ớt hiểm 2 muỗng [...]

16 thích

Bánh ướt gấc nhân cá hồi

Công thức nấu ăn • 21/9/20
@diemkieu223

Bánh ướt đi kèm với gấc là một sáng tạo thú vị. Chuyện thú vị đầu tiên, là thứ sắc màu hứng khởi mà gấc mang lại cho miếng bánh ướt. Thuở xưa, màu đỏ của gấc là màu may mắn, nên thường được dùng trong lễ tết, cúng quẩy Giờ thì y học tìm ra nhiều lợi ích kỳ diệu của trái gấc, nên thêm điểm cộng để sử dụng thường xuyên ngoài màu sắc và hương thơm. Hãy nghĩ xem, khi bạn ăn một miếng bánh ướt nóng, mềm mượt, thơm tho, lại biết rằng mình đang bổ sung thêm vitamin A và [...]

7 thích

Cơm chiên cá hồi măng tây

Công thức nấu ăn • 21/9/20
@hoanganh78

Món cơm chiên cá hồi măng tây có thịt cá hồi thơm phức, măng tây mềm, cà rốt giòn ngọt. Một bữa sáng với món cơm rang thơm ngon, bổ dưỡng như vậy sẽ làm cho cả ngày năng động, tươi sáng. Nguyên liệu: Cá hồi 200g 4 cây măng tây 1 miếng cà rốt Muối vừa ăn Bột tiêu đen Nước tương đúng lượng Dầu ô liu vừa phải Hạt mè đen vừa phải 3 chén cơm Thực hiện: Dùng giấy bếp thấm bớt nước, cắt khoanh cá hồi, rắc muối, tiêu đen, một ít xì dầu, đeo bao tay [...]

8 thích

Chả giò cá hồi

Công thức nấu ăn • 20/9/20
@hongtham77

Chả giò cá hồi là một tùy biến thú vị của món chà giò (hay nem, chả ram) truyền thốn. Món này vẫn sử dụng nguyên liệu quen thuộc là giò sống và nấm mèo. Ngâm nấm mèo cho nở, cắt sợi và trộn vào món nem cá hồi, để nghe chen lẫn vị thơm của loài cá thịt đỏ hồng này quyện với vị sừng sực của nấm mèo, là một cách thưởng ngoạn cuộc sống. Nguyên liệu: Nguyên liệu cho chả giò: Phi lê cá hồi: 200g Nấm đông cô khô: 100g Nấm mèo ngâm nở: 20g Giò sống: [...]

8 thích

Tại sao thịt cá hồi có màu đỏ, hay đúng hơn là màu hồng?

Hỏi đáp • 2/2/21
Cộng Đồng @congdong

Điều gì làm nên sắc tố hồng (đỏ) trong thịt cá hồi, làm chothịt của nó có màu khác với nhiều loại cá khác?

Câu trả lời cuối:
Sắc tố màu đỏ cam làm nên màu đỏ cam hay hồng của cá hồi được gọi là astaxanthin. Astaxanthin là một sắc tố hòa tan trong lipid. Màu đỏ cam của nó là do chuỗi liên kết đôi liên hợp (xen kẽ đôi và [...]

14 thích

Cách chọn mua cá hồi

Hỏi đáp • 30/12/20
@thuthao2411

Có nhiều loại cá hồi trên thị trường, mình nên chọn cá hồi như thế nào cho tươi ngon?

Câu trả lời cuối:
Để có được những con cá hồi tươi ngon nhất, bạn có thể tham khảo mẹo sau: Cá hồi đánh bắt hoang dã. Nếu bạn tìm thấy có chỗ nào có cá hồi hoang dã, hãy mua nó. Cá hồi hoang dã đến từ vùng biển [...]

10 thích

Tại sao cá hồi hấp chuyển sang màu nâu?

Hỏi đáp • 29/12/20
Hạ Nhiên @hanhien28

Sau khi lấy phi lê cá hồi từ tủ đông ra rồi xả đông trong bồn nước, khi làm món hấp thì thịt cá hồi không có màu hồng đẹp như mong muốn mà chuyển sang màu nâu. Vậy có thể là do những nguyên nhân gì?

Câu trả lời cuối:
Các món hấp nói chung thì cần cá càng tươi càng tốt, tốt hơn cả là cá còn sống. Cá hồi được xếp vào dạng cá nhiều dầu tuy dễ hấp hơn các loại cá thịt trắng ít dầu nhưng nếu hấp quá lâu có thể tạo [...]

8 thích

Cá hồi nướng rau củ kiểu Hokkaido (Chanchan yaki)

Hãy đăng nhập hoặc đăng ký để trả lời hay bình luận.

0 Trả lời

Mỵ Nương » Gia Chánh