Làm món hầm bằng lò nướng có vẻ hơi bất thường vì hầu hết chúng ta đã nấu món hầm trong nhiều năm trên bếp, nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất. Nấm mèo hay còn gọi là mộc nhĩ có kết cấu mềm, hương vị tinh tế, thơm ngon và có hương vị đặc biệt, là loại nấm ăn được nhiều người biết đến, giàu dinh dưỡng. Nấm mèo kết hợp với của mài (hoài sơn) trong món gà xương đen H'mông hầm các làm món ăn thêm bổ dưỡng.
- Đùi gà H'mông (hoặc cánh), nấm mèo, nước, rượu nấu ăn, gừng, muối
- Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, để ráo.
- Củ mài gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng đoạn.
- Đùi (cánh) gà H'mông rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho nước vào nồi đun sôi, thêm chút rượu nấu ăn để chần qua.
- Cho đùi (cánh) gà xương đen với nấm mèo vào tô, thêm một lượng nước thích hợp và vài lát gừng.
- Đặt nó vào lò nướng.
- Lò nướng có thể điều chỉnh thời gian chức năng hấp trong 1,5 giờ.
- Thêm một chút muối cho vừa ăn!