Mộc Nhĩ

Mộc nhĩ  hay mộc nhĩ đen còn gọi là nấm tai mèo. Mộc nhĩ đen mọc trên cây gỗ mục, có vị ngọt, tính bình, tác dụng dưỡng huyết, thông mạch, cầm máu. Ăn nhiều thì nhẹ mình, nhớ lâu, sáng mắt. Thường được sử dụng trong các trường hợp suy nhược toàn thân và thiếu máu, huyết áp cao, táo bón; sao chín (hoặc sao cháy) dùng chữa ho ra máu, trĩ xuất huyết, nhiệt lỵ, đau răng, chảy máu cam, xuất huyết tử cung. Ngày dùng 10-30g dạng thuốc sắc uống.

Thành phần dinh dưỡng của 100g mộc nhĩ: Protid: 10,6g, lipid: 0,2g, glucid: 65g, chất xơ: 7g; các chất khoáng vi lượng: Ca (calcium): 357mg, P (phosphorus): 201mg, Fe (sắt): 56,1mg; vitamin B1: 0,15mg.

Với tính năng dưỡng huyết và hoạt huyết, nấm mèo đen là thực phẩm quí giá có tác dụng giảm cholesterol trong máu và cải thiện hoạt động tuần hoàn máu, phòng ngừa xơ vữa động mạch và tai biến mạch máu não, rất tốt đối với người mắc bệnh cao huyết áp, thiểu năng tuần hoàn não bộ. Một số nghiên cứu gần đây cho biết nấm mộc nhĩ còn có tác dụng giúp làm giảm lượng đường trong máu và phòng ngừa ung thư biểu bì, rất tốt cho người bị đái tháo đường và bệnh ngoài da. Ngày nay, người ta biết nấm mèo còn có công dụng ức chế quá trình ngưng tụ tiểu cầu, chống đông máu làm nghẽn mạch và ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa trong lòng huyết quản.

Theo y học cổ truyền thì mộc nhĩ đen có tính ngọt bình, đi vào các kinh tỳ vị, đại tràng, can, thận. Tác dụng làm mát máu, làm ngừng chảy máu do va đập, bị thương. Chủ trị các bệnh trường phong hạ huyết, nhuận táo, lợi trường vị, lỵ ra máu, tiểu dắt, tiểu ra máu, trị lỏ, bổ khí, bền cơ, hoạt huyết. Các nhà nghiên cứu cho biết ăn mộc nhĩ đen ngăn chặn được bệnh tắc hoặc võ mạch máu ở người cao huyết áp, hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim; mộc nhĩ giúp máu lưu thông toàn thân, đưa máu lên não đầy đủ hơn nên duy trì trí nhớ tốt.

Lưu ý: Ngày nay, người ta biết nấm mèo còn có công dụng ức chế quá trình ngưng tụ tiểu cầu, chống đông máu làm nghẽn mạch và ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa trong lòng huyết quản. Do đó, những người bị tình trạng xuất huyết (nội hoặc ngoại) không nên ăn nấm mèo, mà chỉ dùng làm thuốc sau khi đã được sao chín hoặc sao đen.

Mộc nhĩ là một sản vật rất quý, vì tính chất chữa bệnh liên quan đến tim mạch và máu được các lương y xếp hàng đầu. Sau này, nấm mèo trở thành một giống nấm dễ trồng, vùng nào cũng có nhà trồng nên trở nên thông dụng hơn. Ở nhiều vùng chuyên xuất khẩu nấm mèo như Cần Thơ, Đồng Nai, khâu kiểm tra loại gỗ dùng để trồng nấm là quan trọng, để tránh gỗ loại độc hoặc có vị cay ảnh hưởng đến nấm. Thường loại nấm có tai to, cánh càng dày thì độ giòn càng cao, loại xù xì và có nhiều gốc con ở chân nấm là loại không ngon.