Canh tim heo nấm mèo và măng tây

Question

Canh tim heo nấu với mộc nhĩ (nấm mèo) và măng tây  vừa thanh vừa ngon này, có tác dụng tăng cường sinh lực, trấn tĩnh thần kinh, dưỡng tim, bổ huyết, thích hợp cho người tim đập nhanh, hồi hộp, tim kém và ra mồ hôi trộm, mất ngủ và hay mơ.

Nguyên liệu:

1 quả tim heo, nấm mèo khô 5 g, 1 cây măng tây, muối, rượu nấu ăn, 3 lát gừng, đường

Thực hiện:

1. Nấm mộc nhĩ khô ngâm với một ít nước ấm. Nấm mèo sau khi ngâm nước, rửa sạch, để ráo, để riêng.
2. Măng tây gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi, để riêng.
3. Rửa sạch tim heo và thái miếng. Tim lợn thái lát, ngâm nước lạnh cho ra hết máu. Tim heo sau khi ngâm, rửa sạch lại, để ráo nước để dùng sau.
4. Cho nước vào nồi, thêm gừng lát, rượu nấu ăn, đường vào khuấy đều. Cho tim lợn vào nấu trên lửa lớn. Khi nấu nhớ hớt sạch bọt hôi.
5. Sau khi sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Hết thời gian, cho nấm mèo, muối vào, đảo đều, nấu tiếp. Sau khi nước sôi lại, cho măng tây vào nấu trong 5 phút ở lửa vừa và nhỏ.
6. Hết thời gian, cho canh tim heo ra tô.