Gỏi củ hũ dừa tôm mực

Question

Củ hũ dừa là món ăn quen thuộc của người dân vùng nông thôn miền Tây Nam Bộ. Củ hũ dừa được chế biến thành nhiều món ngon như: hầm thịt, làm nhân bánh xèo, xào tôm, nấu canh… Củ hũ dừa có thể được sử dụng làm món gỏi tôm mực ăn rất ngon và lạ miệng được nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu:

• Củ hủ dừa, chanh, tôm đất hoặc tôm sú, mực, cà rốt, hành tây, muối, đường, ớt, tỏi bằm, nước mắm, đậu phộng rang
• Gia vị chấm: nước mắm chua ngọt 

Thực hiện:

1. Củ hũ dừa tươi chẻ thành từng lát mỏng, dài bằng hai đốt ngón tay. Để củ hũ dừa giòn và không bị thâm đen, sau khi cắt nên ngâm vào nước đá có vắt vài giọt chanh.
2. Tôm đất hoặc tôm sú luộc chín, lột vỏ và giữ lại đuôi cho đẹp.
3. Mực hấp chín, xắt miếng vừa ăn.
4. Cà rốt và hành tây xắt mỏng. Bóp cà rốt, hành tây với chút muối. Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị.
5. Khuấy đều nước cốt chanh (hoặc giấm), đường, ớt, tỏi bằm, nước mắm và nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó cho nước trộn gỏi vào các nguyên liệu đã chế biến sẵn. Trộn gỏi phải đều nhưng không được mạnh tay, tránh làm các nguyên liệu bị ra nước và gãy. Sau cùng, rắc đậu phộng rang, rau răm, ngò rí trên mặt gỏi. Gỏi củ hũ dừa chấm kèm nước mắm chua ngọt.