Mực có vị tươi, mềm, giàu dinh dưỡng, khi kết hợp với ớt xanh và đỏ có thể khử mùi tanh, tăng mùi thơm, ăn rất ngon. Bạn có thể khía vào mực những đường đan chéo để khi xào sẽ nở bung như gai trông rất đẹp.
- 500g mực lá
- 2 quả ớt xanh đỏ
- 30ml dầu
- 20ml rượu nấu ăn
- Muối tỏi 3g
- Gừng đúng lượng
- Hạt tiêu đen đúng lượng
- Rửa sạch ớt xanh, đỏ và mực.
- Khía các đường ca rô trên mình mực bằng dao.
- Cắt ớt xanh và ớt đỏ thành các lát chéo và cắt mực lá thành những khối vuông.
- Chuẩn bị gừng và tỏi thái lát
- Sau khi nước trong nồi sôi, đổ mực vào đợi cho cong rồi vớt ra rửa sạch.
- Đổ dầu vào chảo nóng, cho gừng và tỏi vào dầu ấm rồi xào.
- Sau đó đổ ớt xanh và ớt đỏ vào xào cho vừa ăn.
- Cho mực vào xào
- Thêm rượu nấu ăn
- Thêm muối và xào đều
- Rắc tiêu đen và tắt bếp
1. Mực lá nên được chần và nấu nhanh để giữ được vị tươi và mềm 2. Mực có hương vị thơm ngon ban đầu, không cần thêm tinh chất gà.