Mực một nắng xào bông hẹ

Question

Mực rất giàu đạm nhưng ít béo, ăn vào có tác dụng bổ tỳ, ích khí. Mực một nắng kết hợp với hẹ dậy mùi thơm nhiều người thích.

Nguyên liệu:

• 200g mực, 150g hẹ, 5 tép tỏi, 1 miếng gừng, 2 muỗng sa tế, dầu vừa đủ, 1/4 muỗng bột thì là, 1 muỗng canh rượu nấu ăn

Thực hiện:

1. Mực khô một nắng sau khi ngâm rửa sạch, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, cho một muỗng rượu nấu ăn vào ướp 10 phút để khử tanh.
2. Gừng rửa sạch, gọt vỏ thái chỉ, ớt thái chỉ,  tỏi bóc vỏ thái lát
3. Ngâm hẹ trong nước muối trong 5 phút, rửa sạch và cắt thành từng đoạn dài khoảng 3 cm.
4. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng và tỏi đã xắt lát vào xào trên lửa vừa - nhỏ để tạo mùi thơm. Thêm 2 muỗng canh sa tế và xào một lúc.
5. Thêm ớt cắt nhỏ vào xào một lúc rồi cho hẹ vào xào nhanh tay.
6. Cho mực khô vào, vặn lửa lớn, xào cho thơm.
7. Thêm lượng bột  thì là thích hợp và xào đều
8. Theo khẩu vị của gia đình, nêm chút muối cho vừa ăn.