Tép xào lá hẹ

Question

Nếu bạn ra chơ thấy một mớ tép tươi thì có thể mua về là món tép xào hẹ. Món này làm cũng đơn giản. Hẹ cũng đặc biệt thơm, xào với tép ăn với cơm rất ngon.

Nguyên liệu:

• Tép 300g, hẹ 150g, gừng 15g , ớt, đường nửa muỗng, giấm vài giọt, 1 muỗng rượu nấu ăn, 1 muỗng nước mắm

Thực hiện:

1. Tép mua về ăn để giữ độ tươi ngon là được. Tép rửa lại nhiều lần để ráo bớt nước.
2. Hẹ nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 2 cm, gừng băm nhỏ, ớt xắt lát, nếu không thích cay, bạn có thể chọn ớt đỏ loại không cay.
3. Đun nóng thêm chút dầu rồi cho tép đảo sơ qua. Xào đến khi da tép hơi giòn, khi chiên tép sẽ ngon. Sau đó vớt tép ra đĩa.
4. Gừng và ớt xắt lát cho vào chảo rồi phi cho thơm.
5. Cho tép vào chảo, thêm 1 muỗng rượu nấu ăn, nửa muỗng đường, vài giọt dấm, 1 muỗng nước mắm, lượng muối thích hợp.
6. Cho hẹ cắt khúc vào chảo tép. Xào đều tay rồi tắt bếp, không cần đợi hẹ mềm chảy ra nước.

Kỹ năng:

• Tép tốt nhất bạn nên đi chợ chọn những con tépg tươi rói, nhẩy ra xung quanh. Râu của tép nên không khó buộc. Ai cũng biết hẹ không cần nấu chín kỹ, không nên xào lâu để tránh bị nhừ.