Cá trê om dưa cải chua

Question

Món cá trê om dưa là món ăn dân dã và phổ biến khi chế biến cá trê. Vị chua của dưa cải cũng như vị cay của gừng sẽ làm cá bớt tanh và ăn rất ngon.

Nguyên liệu:

• 150g thịt ba chỉ
• 1 con cá trê
• dưa cải đủ dùng
• 2 lát gừng vừa ăn
• 1 muỗng canh tương kho cá
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• 2 cọng cần tây, ớt vừa ăn
• 1 muỗng dầu

Thực hiện:

1. Cá trê làm sạch, cạo nhớt, cắt thành khúc, cho vào một cái nồi.
2. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ cho vào nồi cùng cá trê.
3. Gừng thái chỉ, cho vào nồi.
4. Đổ nước vào, nước tương nhạt, tương đậu, thêm nửa muỗng muối, đun trên lửa lớn, cho dưa cải vào.
5. Khi nước gần thu được (nước kho cạn), cho cần tây vào đậy nắp đun một lúc thì tắt bếp. Nếu ăn cay thì cho thêm ớt.