menu search
face

Thái hành ớt không bị cay mắt

•
Thành viên đã xác thực
Mình có bí quyết gì để thái hành cũng như thái ớt không bị hăng và cay không?
favorite_border 5 thích
add_commenttrả lời share chia sẻ

1 Câu trả lời

•
Thành viên đã xác thực
Có một phương pháp rất đơn giản bạn có thể thử ngay đó là nhúng dao vào nước lã rồi thái, mùi hăng hắc của hành tây, cay nồng của ớt sẽ không dày vò đôi mắt của bạn nữa.
favorite_border 4 thích

Mỵ Nương » Gia Chánh

Chuyên trang hỏi đáp về những việc nữ công gia chánh. Các đề tài thảo luận trong mục này bao gồm hỏi đáp về cách sử dụng, sơ chế nguyên liệu thịt cá, rau quả, hạt, trứng, sữa, hương liệu, gia vị trong nấu ăn, cách thực thiện các món ăn, cách sử dụng các thiết bị nhà bếp, thiết bị nhà hàng, dụng cụ nấu nướng như dao, kéo, máy xay, xoong nồi, dụng cụ làm bánh, tủ lạnh, tủ đông, máy rửa chén, các phương thức bảo quản thức ăn, khoa học chế biến thực phẩm cũng như những thảo luận về ý tưởng các món ăn ngon, kinh nghiệm của các đầu bếp nổi tiếng, cũng như phong cách ẩm thực trong và ngoài nước (như món ăn Hàn Quốc, món ăn Nhật Bản, món ăn Pháp, món ăn Ý, các món Tàu và nhiều nước khác). Bạn cũng có thể thảo luận về các cuốn sách về đề tài ẩm thực, chế biến các món ăn, cũng như chương trình truyền hình, kênh Youtube về đề tài nghệ thuật ẩm thực.
Tại sao khi thái hành mắt mình chảy nước?
Hỏi đáp • 27/11/20
Đoàn Nguyễn Ngọc Phương @ngocphuong221
Tại sao thái hành, hành tây cũng như hành lá thì đều làm mình cay mắt?

Câu trả lời cuối:
Khi thái hành sẽ sản sinh ra chất kích thích hóa học được gọi là syn-propanethial-S-oxide. Nó kích thích các tuyến tiết của mắt để chúng tiết ra nước mắt. Các nhà khoa học trước đây thường cho răng đó [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Cách nấu lẩu thái chua cay như thế nào?
Hỏi đáp • 23/9/20
@thanhtam1105
Xin công thức món lẩu thái chua cay để mình học hỏi.

favorite_border 5 thích
comment 0
Đo độ cay của ớt
Hỏi đáp • 4/10/20
@yenthao72
Người ta đo độ cay của trái ớt như thế nào để phân biệt loại ớt này cay hơn hay ít cay hơn loại khác?

Câu trả lời cuối:
Chất tạo ra vị cay nóng gọi là capsaicin nên đo độ cay của ớt chính là đo nồng độ capsaicin trong ớt. Năm 1912, một nhà dược sĩ tên là Wilbur Scoville đã phát minh ra một tiêu chuẩn để đo capsaicin [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Chiên hành tây nhưng không giòn
Hỏi đáp • 3/10/20
@maihuyen2601
Khi mình làm hành tây chiên giòn như hành không giòn mà mềm xèo dù xung quanh các cạnh bị cháy xém. Lý do tại sao như vậy?

Câu trả lời cuối:
Hành tây mà bạn chiên không giòn thì có thể có nhiều nguyên nhân. Thứ nhất, có thể bạn đã thái hành miếng quá to. Bình thường thì trong hành chứa rất nhiều nước nên nếu miếng to quá thì không làm [...]

favorite_border 8 thích
comment 1
Thịt heo thái sợi xào cay với ngò rí
Công thức nấu ăn • 20/9/20
@thanhtruc39
Món thịt heo thái sợi xào cay này khá hấp dẫn bởi và đậm đà. Các miếng thịt heo được thái sợi như khoai tây chiên, nếu bạn thích rau mùi và thịt thì cũng có thể thử nhé. Nguyên liệu: Thịt thăn 200g, rau mùi 1 nắm, 1 miếng gừng, vài trái ớt đỏ, 2 muỗng dầu, 1 muỗng muối 1,5 muỗng xì dầu Thực hiện: Thái thịt thăn thành từng sợi dài , không nên dày quá hoặc mỏng quá, dày vừa bằng đầu đũa. Rau mùi cắt khúc Băm nhỏ gừng và ớt để riêng. Đun nóng chảo [...]
Thịt heo thái sợi xào cay với ngò rí
favorite_border 8 thích
comment 0
Bánh mì bị mốc có ăn được không?
Hỏi đáp • 9/2/21
Cộng Đồng @congdong
Bánh mì mà bị nấm mốc trắng và xanh, thì ăn được không, hay có thể cạo bỏ để giữ phần còn lại của ổ bánh mì mà không có nấm mốc?

Câu trả lời cuối:
Bánh mì bị mốc có thể có những màu khác nhau: trắng, vàng, xanh lá cây, xám hoặc đen, tùy thuộc vào loại nấm. Tuy nhiên, bạn không thể xác định loại nấm mốc chỉ bằng màu sắc, vì màu sắc của các [...]

favorite_border 6 thích
comment 1
Cách xào khoai tây không bị nát
Hỏi đáp • 6/2/21
Cộng Đồng @congdong
Tại sao khoai tây xào bị nát, và mình có cách xào như thế nào để khoai tây không bị nát?

Câu trả lời cuối:
Khoai tây xào, hoặc chiên bị nhão, mềm, nát là do trong khoai có chứa nhiều nước. Để giải quyết tình trạng này có thể tiếp cận ở nhiều hướng: chọn giống khoai, cách bảo quản và một vài mẹo nhỏ khi [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Đậu phộng bị mốc có ăn được không?
Hỏi đáp • 27/1/21
Cộng Đồng @congdong
Nếu đậu phộng bị mốc thì có thể ăn được nữa không hay phải bỏ đi?

Câu trả lời cuối:
Đậu phộng hay lạc đôi khi có thể bị nhiễm một loài nấm mốc (Aspergillus flavus) tạo ra độc tố aflatoxin. Aflatoxin được tạo ra bởi Aspergillus flavus trong hạt mốc, khó phân hủy ở nhiệt độ cao thông [...]

favorite_border 9 thích
comment 1
Làm sao để gà nướng chín mềm mà không bị khô hay cháy?
Hỏi đáp • 27/1/21
Cộng Đồng @congdong
Khi nướng hay quay gà, làm sao để gà không bị khô queo hay cháy khét mà thịt mềm ngon?

Câu trả lời cuối:
Thịt gà khô có thể do các nguyên nhân: 1. Thời gian nướng quá lâu Nếu gà quay có mùi khét, có thể là do bạn nướng sai phương pháp. Nếu nhiệt độ của gà nướng quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu, [...]

favorite_border 5 thích
comment 1
Chiên thịt phi lê cá tuyết như thế nào để không bị khét?
Hỏi đáp • 21/1/21
@shishiro7379
Các loại phi lê cá tuyết mình chiên như thế nào để không bị cháy khét và không bị nát? Cách chiên cơ bản như thế nào?

Câu trả lời cuối:
Về cơ bản, nếu là phi lê cá tươi, bạn có thể bắt đầu chiên trực tiếp, nếu là cá đông lạnh, bạn cần rã đông phi lê cá trước. Cá tuyết ở mình là phi lê cá nhập khẩu đông lạnh, tốt nhất không nên [...]

favorite_border 9 thích
comment 1

Chuyên mục Gia Chánh là nơi thảo luận và cung cấp hướng dẫn của chuyên gia về các vấn đề nấu ăn cụ thể của bạn để giúp mọi người ở mọi trình độ kỹ năng trở thành đầu bếp giỏi hơn, nâng cao hiểu biết về nấu ăn và chia sẻ kiến thức ẩm thực quý giá.

Lưu ý khi đăng câu trả lời trong mục Gia Chánh:


  • Các công thức nấu ăn dùng đơn vị đo nước ngoài, đặc biệt là Mỹ, cần quy đổi sang dạng phù hợp với người Việt Nam. Ví dụ: thay vì dùng đơn vị ounce thì dùng đơn vị gram, thay vì dùng nhiệt độ F thì cần đổi sang độ C, thay vì dùng inch thì dùng đơn vị cm...
  • Khi cần, nên dùng thêm hình ảnh để người đọc dễ cảm nhận.


Mỵ Nương © 2026
Explore more: Cuisine of Việt Nam
...