Bạch tuộc hay còn gọi là mực tua có thể chế biến nhiều món ngon. Bạch tuộc có thể nấu lẩu, luộc nước dừa, xào khóm… tuy nhiên không thể bỏ qua món nướng, nhất là món bạch tuộc nướng sa tế. Vì nướng sa tế sẽ dậy lên mùi thơm của sa tế và vị ngọt đặc trưng của bạch tuộc.
- Bạch tuộc 500 g (nên chọn con lớn khoảng 300-400 g/con khi nướng không bị khô), sa tế, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, muối, mật ong
- Gia vị chấm: muối tiêu chanh, tương ớt, nước tương, hoặc muối ớt xanh
- Bạch tuộc nướng sa tế nên chọn mua bạch tuộc tương đối lớn và còn tươi. Vì nếu chọn mua loại bạch tuộc không tươi khi nướng nó sẽ mềm và không giòn, ngọt ăn sẽ không ngon. Bạch tuộc tua mua về làm sạch, rửa qua với nước muối loãng, vớt ra để ráo nước.
- Sau khi bạch tuộc đã ráo nước, cắt nhỏ vừa miếng ăn. Sau đó, ướp bạch tuộc với sa tế, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, muối, mật ong trộn đều. Bạch tuộc ướp khoảng 30 phút là có thể xếp lên vỉ nướng. Lưu ý, phải trở bạch tuộc liên tục để không bị cháy khét.
- Đặt bạch tuộc lên vỉ nướng. Các bạn có thể nướng trước 1 miếng nhỏ ăn thử, để xem hợp khẩu vị chưa để còn điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Trong khi nướng nhớ thường xuyên lật vỉ để bạch tuộc được chín đều, khi mùi thơm bay lên, bạch tuộc ngã vàng là chúng tỏ bạch tuộc đã chín. Quan sát thấy bạch tuộc vàng đều có mùi thơm là bạch tuộc có thể chín. Nên nướng bạch tuộc vừa chín tới, món ăn mới ngon, hấp dẫn. Nếu nướng chín quá bạch tuộc sẽ bị khô và dai hơn.
- Sau khi bạch tuộc chín, nên trang trí cùng với một ít rau sống, dưa leo. Bạch tuộc nướng sa tế có thể chấm với muối tiêu chanh, tương ớt, nước tương, hoặc muối ớt xanh sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.