1 cup bằng bao nhiêu ml hay bao nhiêu gram?

Question

Quy đổi đơn vị 1 cup ra ml hay gram như thế nào?

Answer 1

Trước hết, cup (có thể dịch là chén) là đơn vị đo thể tích, không phải là đo khối lượng hay trọng lượng. Đơn vị này ở các nước khác nhau có thể tích khác nhau:

Ở Mỹ, 1 cup = 16 tablespoon (thìa canh, muỗng canh, muỗng súp) = 48 teaspoon (thìa cà phê, muỗng cà phê).

1 tablespoon (muỗng canh) có thể tích là ≈ 14.8 ml, nên 1 cup nếu tính ra sẽ ≈ 240 ml.

Để tránh sự chênh lệch nhỏ này, ở Mỹ họ quy định 1 "legal" cup là 240 ml. Do vậy, ta cứ hiểu 1 cup = 240 ml.

Ở Úc, và một số nước như New Zealand, Canada thì 1 cup = 250ml (và gọi là metric cup).

(Tuy nhiên, 1 cup Úc = 12.5 tablespoon Úc = 25 dessertspoon.)

Như vậy, tóm lại 1 cup sẽ bằng 240 ml nếu theo các công thức nấu ăn Mỹ, và 250 ml nếu theo các nước dùng metric cup.

Việc quy đổi 1 cup ra gram sẽ phục thuộc vào từng loại nguyên liệu được đong vì mỗi nguyên liệu có khối lượng riêng khác nhau.

Với một số nguyên liệu thường dùng 1 cup Mỹ được tính như sau:

• 1 cup đường kính trắng (regular granulated sugar) = 200gr
• 1 cup icing sugar = đường xay = 160gr
• 1 cup gạo nếp hạt tròn = đậu xanh cà = 200gr
• 1 cup all-purpose flour (bột mì đa dụng) = 130gr
• 1 cup cake flour (bột bánh bông lan) = 120gr
• 1 cup bread flour (bột bánh mì) = 150gr