Không chỉ là thức uống đặc sản của Tây Bắc, rượu táo mèo còn là nguyên liệu đặc biệt trong món ăn của người dân vùng đất này. Rượu táo mèo ninh với xuyên khung, hạt tiêu, hoa hồi, thảo quả chừng một tiếng rồi lấy nước hầm chân giò sẽ tạo nên thức ăn rất bổ dưỡng. Miếng chân giò ninh có màu nâu cánh gián ngon mắt, thịt dẻo giòn, vừa thơm vừa béo ngậy.
- Chân giò, rượu táo mèo, xuyên khung, hạt tiêu, hoa hồi, thảo quả.