Cá mòi tẩm bột rán

Question

Cá mòi rán giòn bên ngoài, mềm bên trong, cá chiên thành phẩm vàng ruộm, trông đặc biệt ngon miệng. Cá mòi có chứa axit eicosapentaenoic có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như axit nucleic, taurine và selen, có giá trị y học rất cao và có thể được gọi là báu vật trong y học. Nó có thể ngăn ngừa huyết khối và có hiệu quả trong điều trị bệnh tim.

Nguyên liệu:

• 500 gram cá mòi
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu trắng
• Lượng muối phù hợp
• Bột chiên cá: Bột ngô mịn 30 g, tinh bột 20 g

Cách làm:

1. Cá mòi làm sạch, để ráo.
2. Thêm rượu nấu ăn, tiêu trắng, chút muối.
3. Ướp đều các gia vị và ướp trong 30 phút, lật nửa chừng cho thấm đều.
4. Hãy chuẩn bị bột chiên cá gồm hỗn hợp bột ngô mịn và tinh bột trong đĩa. Trộn cả hai với nhau, và cá được ướp đều với bột khô.
5. Đun nóng chảo dầu đến 70%, cho lần lượt cá mòi đã phủ bột khô vào, vặn lửa nhỏ rồi từ từ cho cá vào chiên vàng đều.
6. Chiên và vớt ra để riêng.
7. Bật lửa lớn, đun nóng dầu trong nồi (nhiệt độ dầu cao hơn) rồi cho cá mòi vào nồi dầu trở lại.
8. Rán lại với lửa lớn trong 1 phút.
9. Chiên xong bạn vớt ra dùng giấy bếp thấm bớt dầu rồi bày ra đĩa.

Ghi chú:

Dùng bột ngô thay cho bột mì để chiên cá vàng và đẹp mắt hơn. Nếu không có sẵn bột ngô ở nhà hoặc không thích bạn có thể dùng bột mì để thay thế.