Những người yêu cá và những người biết ăn cá chắc hẳn đều thích ăn cá đù vàng nhỏ, giá không cao nhưng hương vị rất tuyệt. Thịt có màu trắng và mềm ăn rất ngon. Nhiều bạn thích chiên giòn thì thích vị thơm, giòn sau khi chiên nhưng có bạn chiên không kỹ, cá sau khi chiên vẫn giòn, một lúc sau bị mềm và xẹp xuống. Nó khiến người ta chán ăn. Bạn có thể dùng bột mì sau đó dùng thêm bột ngô để tạo độ giòn cho cá sau khi chiên.
- 8 cá đù vàng nhỏ, bột mì, bột bắp, bột thì là, ớt khô, gừng và hành lá, ớt hiểm, muối cay, dầu
- Làm sạch trước con cá đù vàng nhỏ, bỏ vảy, bỏ đầu và nội tạng, nếu thích giữ lại đầu.
- Lăn cá đã rửa trong bột mì khô.
- Sau đó cho vào bột bắp và lăn lại.
- Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo rồi cho cá vào. Để chiên, cố gắng dùng chảo chống dính, chiên cá trên chảo nóng để da cá không bị nát.
- Chiên cá từ từ trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi cá vàng đều hai mặt và cá chín hẳn. Đừng nóng vội, nếu không cá sẽ bị nhão.
- Rắc một lượng muối thích hợp, bột thìa là, hành lá, gừng, v.v. vào xào đều. Muối không cần phải nhiều.
- Tắt bếp và phục vụ.