Nướng cá vược trong giấy bạc là một cách chế biến cá vược ngon mà không cần dùng chảo. Việc thực hiện quá đơn giản! Tất cả những gì bạn cần là gia vị cơ bản nhất, sau đó bạn có thể thưởng thức hương vị tươi ngon ban đầu bằng cách cho một gói giấy thiếc vào lò nướng!
Cá vược Nhật Bản 1 con, hành lá 3-4 cây, gừng 1 củ nhỏ, rượu nấu ăn 1 muỗng canh, muối 2 muỗng cà phê, tiêu đen xay 1 ít, rau thơm tùy chọn (cỏ xạ hương).
- Cá vược mổ bỏ nội tạng, rửa sạch cho vào tô và cho rượu nấu ăn vào.
- Rắc một ít muối lên hai bên thân cá, dùng tay dàn đều, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị ngon.
- Thái nhỏ gừng, buộc hành lá thành cuôn nhỏ rồi cho vào bụng cá đã ướp.
- Xé một miếng giấy thiếc đủ lớn (để bọc kín cá hoàn toàn), thoa một lớp dầu mỏng (nói chung là dầu ăn hoặc dầu ô liu đều được) để da cá không bị dính.
- Dụng cọ phết lên mình cá một lớp dầu mỏng và rắc hạt tiêu đen.
- Cho cỏ xạ hương vào (nếu không có hoặc không thích thì có thể bỏ qua).
- Bọc cá vào trong giấy thiếc và niêm phong lại.
- Nướng cá trong lò nướng ở nhiệt độ 170 độ tùy kích cỡ cá khoảng 20 - 30 phút.
- Khi mở giấy thiếc, hãy cẩn thận để tránh bị phỏng.