Cách rã đông gà nhanh chóng và an toàn

Question

Với thịt gà mình tò mò muốn biết làm thế nào để rã đông thịt gà đông lạnh?

Answer 1

Rã đông trong lò vi sóng là cách nhanh nhất vì thịt sẽ rã đông ngay. Tuy nhiên nếu rã đông bằng lò vi sóng thì có thể làm thịt gà rất dai. Nên cách mà các nhà hàng thường làm vẫn là cho gà vào túi nilon sau đó ngâm nước lạnh.

Phương pháp rả đông bằng nước lạnh nhanh hơn rã đông bằng tủ lạnh nhưng đòi hỏi sự chú ý nhiều hơn. Thực phẩm phải được bảo quản ở trong gói hoặc túi nhựa không bị rò rỉ. Nếu túi bị rò rỉ, vi khuẩn từ không khí hoặc môi trường xung quanh có thể được đưa vào thức ăn. Ngoài ra, mộ thịt có thể hấp thụ nước, dẫn đến sản phẩm bị sũng nước.

Túi phải được ngâm trong nước máy lạnh, thay nước sau mỗi 30 phút để nó tiếp tục để rã đông. Các gói thịt, gia cầm hoặc hải sản cở nhỏ khoảng 0.5 kg có thể tan băng sau một giờ hoặc ít hơn. Những gói từ 1 - 2 kg) có thể mất 2 đến 3 giờ. Đối với
gà tây nguyên con, ước tính khoảng 00 phút mỗi kg. Nếu rã đông hoàn toàn, thực phẩm phải được nấu ngay lập tức.
Thực phẩm được rã đông bằng phương pháp nước lạnh nên được nấu chín trước khi đông lạnh lại.