Thay vì nấu canh củ sen, chúng ta có thể dùng củ sen để làm món nộm với đu đủ xanh và lê. Ăn thêm củ sen sau mùa đông không chỉ dưỡng âm, dưỡng ẩm trị khô mà còn có tác dụng thanh tâm, an thần. Đu đủ chứa nhiều enzym đu đủ có khả năng phân giải chất béo thành axit béo và đào thải mỡ thừa ra ngoài cơ thể, ngoài ra còn có tác dụng chống táo bón, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, dưỡng da, làm đẹp và chống lão hóa. Ba loại nguyên liệu hơi chua chua ngọt ngọt, giòn, nhiều chất xơ và dai, được kích thích bằng vị chanh và bạc hà. Hãy kiên nhẫn, nhai kỹ và tận hưởng cảm giác sảng khoái tuyệt vời.
- 100g đu đủ xanh, 100g lê, 100g củ sen, 1/2 thìa nước cốt chanh, 15g mật ong, một chút muối, 3 ~ 4 lá bạc hà
- Đu đủ xanh rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái thành sợi mỏng khoảng 0,5cm, cho một chút muối, ướp khoảng 5 phút cho đến khi ra nước.
- Sau khi rửa sạch lê, bạn lấy một nửa quả lê, gọt vỏ và bỏ lõi, úp ngược lên thớt, cắt thành từng khoanh dày 0,5cm rồi thái sợi nhỏ.
- Củ sen rửa sạch rồi gọt vỏ, đầu tiên bạn cắt thành đoạn dài khoảng 10cm theo chiều vuông góc với lỗ củ sen, sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 1cm theo chiều của lỗ củ sen, sau đó cắt thành sợi để sử dụng sau.
- Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi, cho củ sen vào, chần qua khoảng 30 giây, vớt nhanh ra, có thể bỏ vào nước lạnh.
- Nhẹ nhàng vắt nước từ đu đủ đã ướp, cho vào tô trộn gỏi cùng với lê bào sợi và củ sen bào sợi.
- Thêm mật ong và nước cốt chanh, khuấy đều và dọn ra đĩa, phủ lá bạc hà lên trên.