Thịt Vịt - Gia Chánh

Công thức nấu ăn • 13/2/21
Kjersti @kjersti528

Khác với món vịt om sấu có vị chua hay vịt om sen sốm có vị vùi, món vịt om trái vải có vị ngọt. Trái vải là đặc sản của huyện Thanh Hà, Hải Dương, ngoài ra vải cũng được trồng nhiều ở Lục Ngạn, Bắc Giang. Cách làm món này cũng tương tự như làm món vịt om sấu. Nguyên liệu: Vịt nửa con, trái vải 20 trái, dầu hào, nước tương, tỏi, gừng, rượu trắng, hành khô băm nhỏ Thực hiện: Chà xát da vịt với muối, rửa sạch. Đun sôi nước với một vài lát [...]

9 thích

0

Cách chọn mua vịt sống ngoài chợ?

Hỏi đáp • 27/1/21
Cộng Đồng @congdong

Khi mua vịt sống ngoài chợ thì làm sao biết được con vịt nào ngon? Làm sao biết được nó vịt chạy đồng hay là vịt nuôi?

Câu trả lời cuối:
Điều quan trọng nhất để nhận biết đó có phải là vịt mềm hay không là nhìn vào bàn chân vịt, màng bàn chân mỏng, không có độ cứng, các ngón chân ít mòn, nhô ra giữa cổ chân là vịt mềm. Vịt chạy [...]

7 thích

1

Thịt vịt luộc ngâm lạnh

Công thức nấu ăn • 22/1/21
Erjka Trương @snowlight507

Món thịt vịt luộc ngâm lạnh sử dụng một kỹ thuật ngâm lạnh sẽ làm thịt vịt săn chắc hơn thông thường. Thịt vịt cần nấu với gừng, và rượu để khử mùi hôi. Nếu có hoa hồi bạn có thể dùng sẽ làm vịt thơm hơn. Nguyên liệu: 2 cái đùi vịt, hoa hồi 30g, muối, tiêu, hành lá, gừng, rượu gạo. Cách làm: Trước tiên, làm sạch vịt và rạch vài lỗ trên miếng thịt vịt. Cho hoa hồi và hạt tiêu rừng vào chảo xào trên lửa nhỏ để dậy mùi thơm, sau đó cho [...]

9 thích

0

Vịt nấu măng khô và đông trùng hạ thảo

Công thức nấu ăn • 20/1/21
Dương Kim Yến @kimyen87

Món vịt nấu măng khô và đông trùng hạ thảo hứa hẹn là một món ăn bổ dưỡng. Nước lèo nấu với xương heo và thịt vịt ninh nhừ, xương mềm thơm, nước lèo thấm từng tấc từng thớ thịt vịt mềm mịn. Bản thân thịt vịt có rất nhiều lợi ích, đặc biệt phù hợp với những người thể trạng yếu. Đông trùng hạ thảo càng làm món ăn thêm chất lượng dù thực tế nó chỉ đơn giản là chất tạo màu tự nhiên trong món ăn này. Thịt vịt nguyên chất chắc, đậm đà, cắn miếng đùi vịt mềm, ngon ngọt, mùi thơm [...]

13 thích

0

Thịt vịt nấu khoai nưa

Công thức nấu ăn • 19/1/21
Trần Thị Hồng Châu @pinkpearl115

Món vịt nấu khoai nưa có màu đỏ tươi, khoai nưa mềm, tinh tế, hương vị rất riêng, mềm mịn, tan trong miệng. Món vịt nấu bia với khoai nưa có thịt vịt thơm ngon mềm, khoai nưa mịn và dẻo, thịt vịt giòn rụm mùi bia đến cả xương, người lớn và trẻ con đổ xô ăn ngay khi dọn ra bàn. Nguyên liệu: 500 gram thịt vịt già, 600 gram củ nưa, một lon bia, một muỗng chao, một miếng gừng, vài quả ớt, 5 quả ớt đỏ khô, 2 củ hành lá. Thực hiện: Rửa sạch miếng [...]

13 thích

0

Vịt om xì dầu và đường phèn

Công thức nấu ăn • 13/1/21
Lưu Quỳnh Lê @quynhle501

Công thức món vịt om xì dầu chủ yếu là vịt, axit béo trong thịt vịt có nhiệt độ nóng chảy thấp, dễ tiêu hóa. Thịt vịt chứa nhiều vitamin B và vitamin E hơn các loại thịt khác. Thịt vịt rất giàu niacin, là một trong hai coenzyme quan trọng trong cơ thể con người và có tác dụng bảo vệ đối với những bệnh nhân mắc các bệnh về tim. Nguyên liệu: 500g thịt vịt 10g hành lá 10g gừng 10g tỏi 25g đường phèn 1 hoa hồi 5g quế, 2 lá nguyệt quế 2 quả ớt đỏ khô 2 [...]

9 thích

0

Vịt nấu bia

Công thức nấu ăn • 2/1/21
@honggampt95

Món vịt nấu bia là một biến tấu đặc sắc trong chế biến các món ăn từ vịt. Thay vì dùng chao và khoai môn thường thấy khi nấu vịt, ở đây dùng bia kết hợp với hoa hồi làm cho món ăn khá độc đáo. Thịt vịt thơm và thấm gia vị. Món này khá thích hợp với mùa đông vì ăn đồ cay vào mùa đông để tăng khả năng giữ ấm. Cách làm món vịt nấu bia tương đối đơn giản, bạn có thể tham khảo như sau: Chuẩn bị nguyên liệu: Vịt, gừng, tỏi, hoa hồi, cần tây, ớt đỏ, ớt băm nhỏ [...]

11 thích

0

Cách khử mùi hôi thịt vịt như thế nào?

Hỏi đáp • 4/10/20
@anzu0711

Các mẹ cho hỏi khi mình làm thịt vịt thì mình làm gì cho hết mùi hôi của nó ạ?

Câu trả lời cuối:
Khi giết vịt, hãy cố gắng rút hết máu vịt càng nhiều càng tốt, ngoài ra khi làm sạch bạn cũng nên chú ý làm sạch thật kỹ các cục máu đông và lông vịt, lông vịt xung quanh thân vịt cũng nên loại bỏ [...]

8 thích

4

Mì vịt tiềm hạt sen táo tàu

Công thức nấu ăn • 27/9/20
@thuydieu1608

Nếu bạn là người thích các món tiềm thuốc bắc thì mì vịt tiềm này thật tuyệt! Nước dùng ngọt, thơm rất đặc biệt và cực kỳ thanh! Thịt vịt thơm, ngấm nước dùng, chín mềm. Tuyệt hơn nữa là món này để qua đêm lại càng ngon, hôm sau chỉ cần làm nóng lại là ăn được ngay, hương vị không hề thay đổi, thậm chí còn ngon hơn. Nguyên liệu: Đùi vịt: 4 cái Mì tươi: 1 gói Nấm đông cô (nấm hương): 1 nắm Rau cải chip: 1 mớ Hạt sen tươi đông lạnh: 1 túi Bạch quả: 1 hộp [...]

6 thích

0

Vịt om sấu với khoai sọ

Công thức nấu ăn • 23/9/20
@dangthuy82

Thịt vịt rất thường hay được nấu với các loại khoai như khoai sọ, khoai môn, khoai mỡ. Thường những món này có vị chua của chao. Nếu bạn không thích vị chao thì quả sấu là một lựa chọn hay. Nguyên liệu: Vịt nguyên con từ 1-1,2 kg, 100g quả sấu, 500g khoai sọ 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 6 nhánh hành lá, 4 củ hành tím, vài nhánh ngò gai, 1 quả ớt sừng, 500g bún tươi, 500g rau muống nhánh (đã nhặt bỏ lá), dầu ăn [...]

8 thích

0

Vịt om quất hồng bì

Công thức nấu ăn • 21/9/20
@thanhhien24

Vịt om quất hồng bì là món ăn dân dã tương tự như vịt om sấu vì quất hồng bì hay hoàng bì có vị chua. Để khử mùi hôi của vịt trong thành phần nguyên liệu có gừng, và rượu. Bạn đừng quên những nguyên liệu này để món ăn ngon hơn. Nguyên liệu: Vịt nửa con Quất hồng bì 200g Gừng Tỏi Thực hiện: 200g quất hồng bì (hoàng bì), rửa sạch và để riêng Gừng và tỏi cắt lát Vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, rồi chàn qua nước sôi, rồi để ráo Cho dầu vào chảo đun nóng [...]

5 thích

0

Vịt kho gừng thơm ngon

Công thức nấu ăn • 20/9/20
@diemchau86

Chế biến vịt kho gừng là cách làm phổ biến đối với thịt vịt. Gừng không chỉ át đi mùi hôi đặc trưng của vịt mà còn tạo thêm hương vị thơm lừng, rất thích hợp để kết hợp với các nguyên liệu thịt. Bạn có thể tham khảo cách làm món thịt kho gừng như sau: Nguyên liệu vịt kho gừng Vịt bầu béo: 500g Gừng củ: 30g Mỡ nước: 30g Đường: 20g Hành khô: 20g Tỏi khô: 20g Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính (bột ngọt), hạt tiêu. Cách làm: Thịt vịt rửa [...]

7 thích

1