Question

Cánh gà om khoai tây là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là cánh gà, có vị mặn mặn rất ngon. Chất đạm có chất lượng cao, ít chất béo, đạm thịt gà rất giàu các loại axit amin thiết yếu, có chức năng thanh nhiệt ích khí, bổ tinh, ích tủy, làm săn chắc vòng eo, săn chắc bụng, rất tốt cho việc duy trì vẻ căng bóng, tăng cường độ đàn hồi cho da. Món cánh gà om khoai tây không dầu, không muối, cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon đặc biệt phù hợp cho cả người già và trẻ em.

Nguyên liệu:

• 400g cánh gà, 500g khoai tây nhỏ, nước tương nhạt, nước tương đậm, dầu hào, đường phèn.

Thực hiện:

1. Làm sạch cánh gà;
2. Dùng mặt sau của một con dao để cạo sạch vỏ của khoai tây nhỏ và rửa sạch để sử dụng sau;
3. Đặt một cốc nước nóng lên chảo chống dính và cho 8 hoặc 9 viên đường phèn vào, sau khi đun cách thủy, đường phèn sẽ tan ra;
4. Đổ một muỗng nước tương nhạt vào và đun sôi sủi bọt trên lửa nhỏ;
5. Cho cánh gà vào, xào đều tay để cánh gà thấm màu nước tương;
6. Thêm một muỗng dầu hào và một muỗng nước tương đen, thêm nước nóng, lượng nước xâm xấp mặt cánh gà;
7. Sau khi nước sôi, cho khoai tây nhỏ vào, nếu khoai lớn hơn thì cắt thành hai ba miếng rồi cho vào nồi;
8. Đậy nắp nồi, sau khi đun lửa lớn thì chuyển sang lửa nhỏ đun khoảng 8 - 10 phút, khi đun lửa nhỏ các bạn nhớ mở vung và lật vung, đồng thời bạn cũng có thể quan sát xem lượng nước đã phù hợp chưa, nếu cần thì cho nước thêm vào. Hãy chắc chắn là thêm nước sôi;
9. Nước xúp đặc sệt lại là bạn có thể tắt bếp và bắc ra đĩa.

Không chỉ đơn giản trong khâu chuẩn bị mà hương vị lại tuyệt vời, nhìn một đĩa cánh gà om khoai tây nhỏ thơm ngon đã sẵn sàng với màu sắc rất đẹp mắt. Mỡ và gelatin trong cánh gà được hầm nhừ ra, khoai tây nhỏ nấu cùng sẽ hút bớt mỡ trong cánh gà, có vị mặn ngọt, mềm dẻo

Lưu ý:

Vì món này không có dầu nên bạn nên dùng chảo chống dính để chiên để tránh làm hỏng da cánh gà, giữ cho cánh gà nguyên vẹn và hình thức đẹp hơn, ngoài ra do nước tương nhạt, xì dầu, dầu hào có chứa muối nên món này không cần cho muối thêm mà phải cho đường, có thể kết hợp độ mặn của 3 loại gia vị trên để cánh gà và khoai tây thơm ngon hơn.