Cháo cá lóc rất bổ dưỡng cho trẻ nhỏ nhưng trẻ không thể ăn cháo cá có xương. Do vậy, khi nấu cháo cho bé thì cần phải lọc lấy phi lê. Đây là bước quan trọng nhất nhất vì việc nấu cháo thì rất đơn giản.
Cá lóc, muối, gừng, rượu trắng, dầu mè
Một con dao làm bếp
- Rửa sạch cá lóc và rạch lưng sau khi để ráo nước.
- Tách thịt phi lê cá ra khỏi xương
- Tách da cá và thịt phi lê: đặt mặt da cá xuống dước, dùng dao phay lạng cá.
- Tuốt bỏ da cá khỏi thịt
- Không nên để các xương nhỏ trên mình cá, tránh để trẻ mắc vào họng, nhớ làm sạch.
- Dùng dao cắt cá thành từng lát mỏng
- Phần xương cá có thể dùng nấu canh
- Cách nấu cháo cá lóc cho bé: Thêm nửa xoong nước và cho gạo đã vo sạch vào. Lấy phần thịt phi cá vừa đủ và ướp với chút muối, 1 muỗng rượu nấu ăn, 1 muỗng nhỏ tinh bột trong 20 phút. Băm nhỏ gừng và hành lá cắt hạt lựu. Đun sôi gạo trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi thành cháo thì cho thêm một chút tiêu đen, một ít tinh chất gà, 1 muỗng cà phê muối, vài giọt dầu mè rồi cho phi lê cá vào. Sau khi nấu khoảng ba phút, tắt bếp. Rắc gừng và hành lá thái nhỏ vào sau cùng.